Csípős és szójás csirkenyárs
Kétféle ízű csirkenyárs egyszerű hozzávalókból. A csirkemellet külön pácoljuk csípős gochujang szószban és ízletes szójaszószban, újhagymával és paprikával nyársra tűzzük, majd sütőben megsütjük — tökéletes falat egy hideg sör mellé.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Csirkemell2 db (kb. 400g)
- Újhagyma1 szál
- Paprika1 db
- Bambusznyárs10 nyárs
Szósz és fűszerek
- Gochujang2 evőkanál
- Csilipor1 evőkanál
- Szójaszósz2 evőkanál
- Oligoszacharid szirup1 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Szilvaszirup1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Kapszaicin szósz1 teáskanál
- Cuju (japán szósz)1 evőkanál
- Worcester szósz1 evőkanál
Elkészítés
- 1
Először készítsd el a pácokat. A csípős szószhoz keverj össze gochujangot, csiliport, cukrot, szilvaszirupot, fokhagymát és 1 bőséges teáskanál kapszaicint.
- 2
A szójás páchoz keverj össze szójaszószt, cujut, oligo szirupot, Worcester szószt és fokhagymát. Ha nincs cuju, használj ízesített vagy sima szójaszószt.
- 3
Vágd a csirkemellet falatnyi darabokra. A comb szaftosabb marad, de a mell is puha és ízletes.
- 4
Oszd el a csirkét, és felét a csípős, felét a szójás pácban pácold. Legalább 30 percig, több ízért egy éjszakán át.
- 5
Amíg a hús pácolódik, vágd az újhagymát és a paprikát nyársra tűzhető darabokra.
- 6
Ha a pácolt csirke, az újhagyma, a paprika és a nyársak készen állnak, az előkészítés kész.
- 7
Húzd a nyársra a csirkét, újhagymát és paprikát felváltva, hogy szép színes legyen.
- 8
A kész nyársakat kend meg még egyszer a maradék páccal.
- 9
Tedd a nyársakat a 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 10 percig.
- 10
10 perc után vedd ki, fordítsd meg, kend meg újra páccal, majd süsd további 7 percig. Az időt igazítsd a sütődhöz, hogy átsüljön.