Katsudon (japán rizstál sertésszelettel és tojással)
A katsudon egy japán rizstál, tetején ropogósra sült sertésszelettel, édes-sós szósszal és lágyan megdermedt tojással. A hagymát a szószban pároljuk, rátesszük a felszeletelt szeletet, ráöntjük a felvert tojást, és épp csak addig főzzük, amíg a tojás enyhén megdermed – így könnyedén készíthetsz éttermi katsudont otthon.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Főtt rizs1 tál
- Tonkatsu1 db
- Vöröshagyma1/2 db
- Metélőhagyma3 szál
- Tojás2 db
Szósz
- Szójaszósz3 evőkanál
- Mirin (főzőbor)3 evőkanál
- Cukor2 ek.
- Víz9 evőkanál
Elkészítés
- 1
A hagymát közepesen vastag csíkokra vágd.
- 2
A metélőhagymát apróra vágd.
- 3
Üss 2 tojást egy tálba, és lazán verd fel – nem kell teljesen simára.
- 4
Keverj össze 3 evőkanál szójaszószt, 3 evőkanál mirint, 2 evőkanál cukrot és 9 evőkanál vizet a szószhoz.
- 5
Süsd ropogósra a szeletet, majd vágd falatnyi darabokra.
- 6
Öntsd az elkészített szószt egy kis serpenyőbe.
- 7
Add hozzá a hagymát, és kapcsold nagy lángra.
- 8
Tedd rá a felszeletelt szeletet.
- 9
Amikor a szósz felforr, öntsd rá a felvert tojást, szórd meg metélőhagymával, és kapcsold le a tüzet, amint a tojás épp megdermedt.
- 10
Csúsztasd egy tál rizsre, és kész is a katsudon!
Tippek
Használd a legkisebb serpenyőt, hogy könnyen a rizsre csúsztathasd az egészet. Nagy serpenyőben a szósz túl szétterül, és nehéz áttenni.