Mu Jeon és Baechu Jeon (retek- és kínai kel palacsinta)
A koreai palacsinták klasszikus párosa — édes retek és ropogós kínai kel könnyű tésztában. Tálald tteokguk mellé egy igazi ünnepi asztalhoz.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Koreai retek1/4 db
- Kínai kel levelek10 levél
- Piros chili1 db
- Zöld chili1 db
- Só1 kanál
- Sütőlisztszükség szerint
- Étolajszükség szerint
Tészta
- Sütőliszt1 pohár
- Tojás1 db
- Víz2/3 pohár
- Sóegy csipet
Elkészítés
- 1
Hámozd meg a retket, és vágd vékony kerek szeletekre.
- 2
A retekszeleteket forrásban lévő sós vízben gyorsan blansírozd.
- 3
A kel leveleit egyenként válaszd szét, és a vastag torzsákat a kés fokával lapítsd el.
- 4
A piros és zöld chilit ferdén szeleteld.
- 5
Keverj össze 1 pohár sütőlisztet, 1 tojást, 2/3 pohár vizet és egy csipet sót tésztává.
- 6
A kelt és a blansírozott retket mindkét oldalán vékonyan hintsd meg sütőliszttel.
- 7
A kelt és a retket forgasd a tésztába, majd egyenként tedd egy kiolajozott serpenyőbe.
- 8
Tedd a tetejére a chiliszeleteket, és süsd mindkét oldalán aranybarnára.
Tippek
Ha a retket előbb leblansírozod, puha és édes marad. A kel torzsáinak kiklopfolása segít, hogy a palacsinták egyenletesen süljenek.