Ojingeo sundae (koreai töltött tintahal)
Egész tintahal, megtöltve tofuval, darált sertéshússal és zöldségekkel, majd puhára párolva — laktató és ízletes koreai különlegesség.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Tintahal5 db
- Darált sertéshús300 g
- Tofu1 tömb
- Sárgarépa1/2 db
- Újhagymaegy kevés
- Királylaskagomba3 db
- Snidling1/4 csokor
- Tojás1
- Piros chili1
- SóEgy kevés
- LisztEgy kevés
- Fekete borsEgy kevés
Elkészítés
- 1
Aprítsd fel finomra az előkészített zöldségeket és gombát, valamint a tintahal csápjait is.
- 2
Csavard a tofut sajtruhába, és nyomd ki belőle alaposan a felesleges vizet.
- 3
Keverd össze az összes felaprított hozzávalót, majd ízesítsd tojással, sóval és borssal. Egy kevés liszt hozzáadása segít, hogy a töltelék szeleteléskor jobban összetartson.
- 4
A megtisztított tintahal belsejét vékonyan szórd meg liszttel — ez segít, hogy a töltelék jobban tapadjon a tintahalhoz.
- 5
Töltsd meg a tintahal testét a töltelékkel, de csak kb. 80%-ig, hogy párolás közben ne repedjen szét.
- 6
Rögzítsd a nyílást egy fogpiszkálóval, hogy a töltelék ne folyjon ki.
- 7
Helyezd a töltött tintahalat a forrásban lévő víz feletti gőzölőbe, és párold.
- 8
Párold körülbelül 20 percig, félidőben megcserélve a darabok helyzetét (alul-felül) az egyenletes sütés érdekében.
- 9
Hagyd egy kicsit hűlni, vágd falatnyi szeletekre, majd tálald újhagymás kimcsivel, dongchimi lével vagy ecetes szójaszósszal.