Jeyuk Bokkeum (koreai csípős sült sertéshús)
A koreai sofőrétkezdékben felszolgált száraz, tüzes sült sertéshús házi változata. A pácolt sertéshúst erős lángon pirítjuk, hogy fényes legyen, ne pedig vizes.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Sertéslapocka600 g
- Hagyma1 db
- Sárgarépa1/3 db
- Újhagymaegy kevés
- Csípős paprikaízlés szerint
Pác
- Aprított fokhagyma1/2 kanál
- Szójaszósz1 kanál
- Fekete borsegy csipet
Szósz
- Pirospaprika-pehely2 kanál
- Szójaszósz1 kanál
- Aprított fokhagyma1/2 kanál
- Kukoricaszirup1 kanál
- Szilvaszirup2 kanál
- Gocsudzsang1 púpozott kanál
- Fekete borsegy csipet
Elkészítés
- 1
Itasd le a sertéshúst papírtörlővel, majd dörzsöld bele 1/2 kanál aprított fokhagymát, 1 kanál szójaszószt és egy csipet borsot. Tedd félre pácolódni.
- 2
Készítsd el a szószt: 2 kanál pirospaprika-pehely, 1 kanál szójaszósz, 1/2 kanál aprított fokhagyma, 1 kanál kukoricaszirup, 2 kanál szilvaszirup (vagy 2/3 kanál cukor), 1 púpozott kanál gocsudzsang és egy csipet bors.
- 3
Készítsd elő a zöldségeket — újhagyma, hagyma, sárgarépa vagy bármi, amit szeretsz.
- 4
Pirítsd a pácolt sertéshúst erős lángon.
- 5
Amikor a sertéshús félig megsült, add hozzá a sárgarépát és a hagymát, és tartsd erős lángon — alacsony lángon vizet enged.
- 6
Amint a hagyma áttetszővé válik, add hozzá a szósz kétharmadát. Vedd közepes lángra — a szósz könnyen odaég.
- 7
Amikor a sertéshús teljesen megsült, kóstold meg, és szükség esetén add hozzá a maradék szószt.
- 8
A láng elzárása előtt három perccel add hozzá a csípős paprikát és az újhagymát, és erős lángon fejezd be.
- 9
Tálald szépen és élvezd.
Tippek
Ha nincs szilvaszirupod, helyettesítsd cukorral apránként, közben kóstolgatva. Tartsd erős lángon a pirítást, hogy az étel száraz maradjon, ne vizes.