Malatang
Fűszeres kínai hot pot leves Haidilao mala szósszal és marhacsont-alaplével gazdag, mély ízért.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Vékonyra szeletelt marhahús (sabu-sabu)300 g
- Tintahal1 db
- Felvágott kék rák500 g
- Laskagomba10 g
- Enoki gomba50 g
- Fiatal kínai kel5 db
- Bok choy2 db
- Babcsíra100 g
- Kínai széles üvegtészta50 g
- Vékony üvegtészta1 csomó
- Tteokbokki rizssütemény5 db
- Koktélvirsli5 db
- Sült tofu zsebek (jubu)3 db
Alaplé és fűszerezés
- Haidilao mala szósz1 csomag (3 evőkanál)
- Marhacsont-alaplé1 csésze
- Víz1 csésze
- Mogyoróvaj2 evőkanál
- Szodzsu1 csésze
Elkészítés
- 1
A széles üvegtésztát áztasd be egy éjszakára, a vékonyat körülbelül 1 órára.
- 2
A rizssüteményeket forrásban lévő vízben blansírozd, majd blansírozd a tofu zsebeket, és kézzel nyomkodd ki belőlük az olajat.
- 3
A halszag eltávolításához mosd meg a kék rákot 1 csésze szodzsuval.
- 4
Válaszd le a tintahal lábait a testről, távolítsd el a belsőségeket, és mosd tisztára.
- 5
A laska- és enoki gombát kézzel tépkedd falatnyi darabokra.
- 6
A blansírozott tofu zsebeket csepegtesd le, és vágd ujjnyi hosszú darabokra.
- 7
A fiatal kínai kelt is vágd ujjnyi hosszú darabokra.
- 8
Egy fazékba tedd a vizet és a marhacsont-alaplét, majd add hozzá a felvágott káposztát, a rizssüteményeket és 3 evőkanál Haidilao szószt, és forrald fel. Forralás közben kóstold meg, és ízlés szerint adj hozzá még szószt.
- 9
Amint felforr, add hozzá a tenger gyümölcseit és a széles üvegtésztát. Amikor megfőttek, add hozzá a babcsírát, a tofu zsebeket és a mogyoróvajat, és forrald tovább. A széles tészta felszívja az alaplevet, ezért szükség szerint önts hozzá még egy kevés alaplevet.
- 10
Amikor a babcsíra megfőtt, add hozzá a bok choyt, a vékony üvegtésztát és a vékonyra szeletelt marhahúst; amint a hús megfőtt, kapcsold ki a tüzet.
Tippek
A Haidilao szósszal a malatang gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Nyugodtan használd a kedvenc zöldségeidet és húsaidat. Kezdd körülbelül 3 evőkanál szósszal, és ízlés szerint adj hozzá többet. A malatang általában nagyon csípős, de a marhacsont-alaplé enyhébbé és élvezetesebbé teszi.