Red velvet torta

Hozzávalók

Elkészítés

1. 1
   

   Először keverd össze a tejet és az ecetet a tésztához, majd melegítsd mikróban kb. 40 másodpercig, hogy írót kapj. Hagyd kicsit kihűlni.

2. 2
   

   A 40-50°C-on tartott olvasztott vajhoz add hozzá a szőlőmagolajat, a cukrot és a sót, majd keverd össze finoman kézi mixerrel.

3. 3
   

   Add hozzá a tojást és a vaníliakivonatot, és keverd nagy sebességen kb. 2 percig. Öntsd hozzá az elkészített írót, keverd közepes sebességen kb. 1 percig, majd fejezd be alacsony sebességen.

4. 4
   

   Szitáld bele a száraz hozzávalókat, és keverd össze finoman kézi mixerrel.

5. 5
   

   Adagold hozzá apránként a piros ételfestéket, közben figyeld a tészta színét. Bordó piros használatakor a szín inkább vörösbab-színűre hasonlíthat, ezt vedd figyelembe a festék kiválasztásakor.

6. 6
   

   Amint a tészta elkészült,

7. 7
   

   oszd el egyenletesen három, sütőpapírral bélelt 15 cm-es kerek formában. A sok olvasztott vajat vagy olajat tartalmazó tésztákat vékony rétegekben, külön sütve érdemes elkészíteni, hogy a torta ne legyen túl tömör.

8. 8
   

   Süsd kb. 17 percig 175°C-ra előmelegített sütőben (Smeg sütő alapján). A sütőből való kivétel előtt nyárssal ellenőrizd a sültséget.

9. 9
   

   A megsült lapokat fordítsd meg hűlni, majd összeállítás előtt vágd le kissé a domború tetejüket.

10. 10
    

    A levágott darabokat és morzsákat tedd félre a későbbi díszítéshez.

11. 11
    

    Készítsd el a krémsajtos krémet. A krémsajthoz add hozzá a cukrot, és spatulával simára keverd.

12. 12
    

    Add hozzá a tejszínt, a görög joghurtot és a citromlevet, majd kézi mixerrel verd fel, amíg besűrűsödik.

13. 13
    

    Ügyelj, hogy ne verd túl sokáig, mert a torta összességében szárazabbnak tűnhet. Verd puha, de stabil állagúra.

14. 14
    

    Kend el a krémet a lapok között, majd durván vond be az egész tortát kívülről.

15. 15
    

    Díszítsd a félretett morzsákkal. Tálalás előtt kb. egy napig hűtsd a hűtőben.