Marhagulyás
Klasszikus magyar pörkölt omlós marhahúsból, burgonyából és sárgarépából, pirospaprikával, paradicsommal és vörösborral lassan párolva. Mély, gazdag íz minden laktató kanálban.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Marha bélszín250 g
- Hagyma1/2 db
- Vörösbor1/2 csésze
- Víz2 csésze
- Pirospaprika (őrölt)1 evőkanál
- Fűszernövény levelekízlés szerint
- Vaj1 evőkanál
- Olívaolajízlés szerint
- Burgonya2 db
- Sárgarépa1/4 db
- Kaliforniai paprika1/2 db
- Paradicsom1 db
- Fokhagyma3 gerezd
- Lisztízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
- Paradicsompüré1 evőkanál
- Ketchup3 evőkanál
Elkészítés
- 1
A marha bélszínt kockákra vágjuk, és sóval, borssal ízesítjük.
- 2
Még jobb, ha kevés olívaolajjal bekenjük és pácolni hagyjuk. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk.
- 3
A hagymát finomra vágjuk.
- 4
A burgonyát falatnyi darabokra vágjuk.
- 5
A sárgarépát is falatnyi darabokra vágjuk, ahogy currynél szoktuk.
- 6
A paradicsomot kockákra, a kaliforniai paprikát hosszú csíkokra vágjuk.
- 7
A serpenyőben felmelegítjük a vajat és az olívaolajat, majd megpirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát.
- 8
Amikor illatozni kezd, a marhahúst lisztezzük be enyhén, és pirítsuk együtt.
- 9
Adjuk hozzá a sárgarépát és a burgonyát, és pirítsuk tovább.
- 10
Adjuk hozzá a paradicsomot és a kaliforniai paprikát.
- 11
Adjunk hozzá 1/2 csésze vörösbort, 1 evőkanál paradicsompürét, 3 evőkanál ketchupot, 1 evőkanál pirospaprikát, ízesítsük sóval és borssal, öntsünk hozzá 2 csésze vizet, vegyük lejjebb a hőfokot, és főzzük egy órán át. Egy babérlevél hozzáadásával még finomabb lesz.
Tippek
Ropogós kenyérrel remek, vagy keverje a szószt rizshez.