Kkotgetang (koreai csípős rákleves)
Baek Jong-won stílusú kkotgetang (csípős rákleves). Retekből tiszta, üdítő alaplevet főznek, doenjanggal, gochujanggal és csiliporral erőteljesen ízesítik, majd a megtisztított rákokkal együtt főzik. Ha a rákot jól megtisztítod, tiszta, mégis csípős levest élvezhetsz mindenféle halszag nélkül.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Kék rák3 db
- Koreai retekÍzlés szerint
- Hagyma1 db
- ÚjhagymaÍzlés szerint
- Csípős paprikaÍzlés szerint
- Ehető krizantémÍzlés szerint
Fűszerezés
- Doenjang (szójababpaszta)1 ek
- Gochujang (csilipaszta)1/2 ek
- Csilipor2 ek
- Fokhagyma (aprított)1 ek
Elkészítés
- 1
Tedd a répát az otthon lévő hozzávalókkal együtt a fazékba, önts rá vizet, és főzz belőle tiszta, üdítő alaplevet.
- 2
Kefével alaposan súrold át a rákokat minden résében, hogy ne legyen halszaguk.
- 3
Nyisd fel a páncélt, és távolítsd el a kopoltyút, a homokzsákot és a többi nem ehető részt.
- 4
Készítsd elő a zöldségeket — hagyma, újhagyma, csípős paprika és ehető krizantém — falatnyi darabokra.
- 5
Amikor a retek megpuhult, keverd bele a doenjangot, és add hozzá a megtisztított rákokat.
- 6
Add hozzá a gochujangot, csiliport, aprított fokhagymát, hagymát és újhagymát, majd fűszerezd erős, csípős ízűre.
- 7
Ha van más tenger gyümölcse, tegyél bele egy keveset, majd a tetejére szórd a csípős paprikát és az ehető krizantémot.
- 8
Amikor a leves bugyogva felforr, kész is. Jó étvágyat!
Tippek
Ha jól megtisztítod a rákot, nem lesz halszaga.