Burgonyás Donggeurangttaeng (koreai zöldséges-sertéses fasírtkák)
A donggeurangttaeng laktatóbb változata idénybeli burgonyával! A darált sertéshúst, tofut, burgonyát, sárgarépát és hagymát apróra vágjuk, összegyúrjuk, golyókká formázzuk, lisztkeverékbe és tojásba forgatjuk, majd aranybarnára sütjük — tökéletes ünnepekre, körethez vagy uzsonnás dobozba.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Darált sertéshús1 csésze
- Hagyma1/2
- Burgonya1
- Sárgarépa1/3
- Tofu1/2 tömb
- Snidling vagy újhagyma1/2 csésze
- Tojás1
- Sütőliszt-keverék (panírozáshoz)1 csésze
Fűszerezés
- Sütőliszt-keverék (kötéshez)1 ek.
- Aprított fokhagyma1/2 ek.
- Só1/2 tk.
- Fekete borsegy kevés
- Szezámolaj1 ek.
Elkészítés
- 1
Itasd fel 1 csésze darált sertéshús nedvességét és vérét papírtörlővel. (A bolti darált hús a legegyszerűbb.)
- 2
Törd össze 1/2 tömb tofut a kés hátával, majd nyomd ki a nedvességét papírtörlővel.
- 3
Vágd apróra a hagymát, a sárgarépát és a burgonyát. Különösen a burgonyát kell apróra vágni, hogy átsüljön.
- 4
Vágd vékonyra a snidlinget vagy újhagymát (esetleg póréhagymát). Bármilyen otthon lévő zöldséget használhatsz.
- 5
Tedd az előkészített hozzávalókat egy tálba, és ízesítsd 1 ek. szezámolajjal, 1/2 tk. sóval és egy kevés fekete borssal.
- 6
Adj hozzá 1 ek. lisztkeveréket és 1/2 ek. aprított fokhagymát, majd gyúrd legalább 5 percig, amíg ragadóssá nem válik. Ha nem áll össze, adj hozzá még egy kevés lisztkeveréket.
- 7
Formázd a masszát kissé nagyobb, vastag golyókká. (Körülbelül 10-12 darab lesz.)
- 8
Forgasd meg minden fasírtot először a lisztkeverékben, majd a felvert tojásban, mindkét oldalát jól befedve.
- 9
Tedd a fasírtkákat bőven olajozott serpenyőbe.
- 10
Süsd közepes lángon, amíg az alja megszilárdul; amint a tojás megköt, fordítsd meg, fedd le, és süsd alacsony lángon még körülbelül 10 percig, hogy belül is átsüljön.
Tippek
Csöpögtesd le jól a tofut és a zöldségeket, és gyúrd a masszát legalább 5 percig, amíg ragadóssá nem válik, hogy a fasírtkák összeálljanak és ne essenek szét. Mivel burgonyát és sárgarépát tartalmaznak, fedő alatt, alacsony lángon süsd, hogy belül is átsüljenek.