Karamell puding
Otthoni kávézó stílusú karamellpuding: olvasszuk meg a cukrot karamellé, adjunk hozzá meleg tejet és egy kevés umami-szószt, majd keverjük bele a tojásos-keményítős keveréket, és alacsony lángon folyamatosan keverjük, amíg sűrű és krémes nem lesz. A karamell enyhe keserűsége gyönyörűen illik a selymes custardhoz, és az összetevők listája olyan rövid, hogy egy lusta délutánon is könnyedén elkészíthető.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Tojás2 db
- Tej1 csésze
- Keményítő (kukoricakeményítő)3 evőkanál
- Yondu (umami szósz)½ evőkanál
- Cukor4½ evőkanál
Elkészítés
- 1
Mérjük ki és készítsük elő a tojásokat, a tejet, a keményítőt, az umami-szószt és a cukrot.
- 2
Szórjuk a cukrot egy serpenyőbe, és alacsony lángon, folyamatosan keverve, lassan olvasszuk meg, amíg világos aranyszínű karamell nem lesz belőle.
- 3
Öntsük a tejet és az umami-szószt a karamellbe, és alacsony lángon, kevergetve melegítsük, amíg a karamell teljesen fel nem oldódik.
- 4
Egy tálban keverjük simára a tojásokat a keményítővel, majd öntsük hozzá a meleg tej felét és keverjük össze.
- 5
Öntsük a tojásos keveréket vissza a serpenyőbe a maradék tejjel együtt, és alacsony lángon, folyamatosan keverve főzzük, amíg a custard sűrű, krémes pudinggá nem sűrűsödik.