Financier
Ropogós külsejű, puha belsejű francia mandulás sütemény. A barnított vaj diós aromát, a mandulaliszt gazdag ízt ad neki.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Finomliszt50g
- Mandulaliszt50g
- Vaj45g
- Vaníliakivonat1 ek
- Cukor65g
- Méz50g
- Tojásfehérje3 db
- SóEgy csipet
Elkészítés
- 1
Olvaszd fel a vajat egy lábasban közepes lángon. Süsd, amíg megbarnul, majd hagyd kihűlni.
- 2
Verd fel enyhén a tojásfehérjét, add hozzá a cukrot és a sót, és keverd óvatosan. Keverd bele a vaníliakivonatot és a mézet. Add hozzá a háromszor átszitált lisztet és mandulalisztet, és óvatosan forgasd össze.
- 3
Add hozzá a barnított vajat, és keverd el. Pihentesd a masszát a hűtőben körülbelül egy órát.
- 4
Vajazd ki a financier-formákat, szórd meg liszttel, majd fordítsd meg a formát, hogy a felesleg kihulljon. Töltsd meg a formákat kb. 70–80%-ig a masszával, és süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 15–18 percig.
Tippek
Az 1 evőkanál vaníliakivonat bolti termék esetén 2 teáskanállal helyettesíthető. A vajat kevergetve barnítsd, hogy ne égjen oda, amíg diós illatot nem áraszt – így lesz a legjobb az íze.