Haemul-jjim (koreai csípős tenger gyümölcsei)
Laktató, tüzesen csípős koreai tenger gyümölcsei fogás, amelyet könnyen beszerezhető kagylókból gyorsan összedobhatsz. A tintahalat, garnélát, kagylókat bőséges szójacsírával és minarival halmozzuk meg.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Tintahal2 db
- Garnélarák500 g
- Kagyló400 g
- Vénuszkagyló400 g
- Víz2 csésze
- Halszósz2 evőkanál
- Szójacsíra2 csomag
- Újhagyma2 szál
- Vízi petrezselyem (minari)2 marék
- Hagyma1 db
- Koreai chilipor2 evőkanál
- Pirított szezámmagSzükség szerint
- Keményítő3 evőkanál
- Víz5 evőkanál
Csípős szósz
- Szójaszósz7 evőkanál
- Gochujang (chilipaszta)1 evőkanál
- Koreai chilipor7 evőkanál
- Cukor2 evőkanál
- Rizsbor2 evőkanál
- Zúzott fokhagyma2 evőkanál
- Fekete borsSzükség szerint
Elkészítés
- 1
Tisztítsd meg és készítsd elő a kéznél lévő tenger gyümölcseit, például tintahalat és garnélát. A fagyasztott tenger gyümölcsei is remekül beválnak.
- 2
Készítsd el előre a csípős szószt 4-5 adaghoz.
- 3
Tedd a tenger gyümölcseit egy serpenyőbe, és amint gőzölögni kezd, adj hozzá 2 csésze vizet és 2 evőkanál halszószt. Főzd, amíg a garnéla megpirosodik és a tintahal áttetszővé válik.
- 4
Adj hozzá 2 evőkanál az elkészített szószból, és főzd tovább.
- 5
Amikor a kagylók kinyílnak, halmozz rájuk bőségesen az átmosott szójacsírából.
- 6
Add hozzá az összes maradék szószt, és óvatosan keverd össze.
- 7
Amikor a csírák kezdenek megpuhulni, add hozzá a minarit, a hagymát és az újhagymát.
- 8
Végül szórj a tetejére 2 evőkanál chiliport, és keverd el.
- 9
Keverd bele a vízben elkevert keményítőt, hogy beállítsd az állagát. Amint besűrűsödik, kész is van.
- 10
Halmozd bőségesen egy tálba, és szórd meg pirított szezámmaggal.
- 11
Gyűrd fel az ingujjad, és jó étvágyat!
Tippek
A végén hozzáadott chilipor mennyiségét igazítsd a kedvenc csípősségi szintedhez.