Dubu jeongol (tofu egytálétel)
Ez a hangulatos egytálétel vastagon szeletelt tofuból készül, amelyet burgonyával, cukkinivel és hagymával főznek egy csípős-édes szószban, amíg a leves gazdag és ízletes nem lesz. A sózott apró garnéla umami mélységet ad, a gochugaru pedig kellemes csípősséget – tökéletes egy tál rizzsel. Egyszerű hűtőszekrény-alapanyagokból könnyen elkészíthető, ideális egy melengető hétköznapi vacsorára.
Hozzávalók
Alap hozzávalók
- Tofu1 tömb
- Burgonya1–2 db
- Cukkini1/4 db
- Vöröshagyma1
- Újhagyma1 szál
- Cheongyang csili1
- Szardella- és hínárleves alaplé4–5 csésze
Fűszerezés
- Szójaszósz3 evőkanál
- Sózott apró garnéla1–2 evőkanál
- Főzőbor2 evőkanál
- Pirospaprika-pehely (gochugaru)2 evőkanál
- Cukor1/2 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Reszelt gyömbér1/2 teáskanál
- Fekete borsEgy kevés
Elkészítés
- 1
Vágd fel a tofut és a zöldségeket, és készítsd el a szószt. A tofut vágd 1-1,5 cm vastag szeletekre, a burgonyát és a cukkinit félholdakra, a hagymát vastag csíkokra, az újhagymát pedig ferdén.
- 2
Add a burgonyát elsőként a szardella-hínár alaplébe, és forrald fel, majd add hozzá a cukkinit és a hagymát, és főzd, amíg a zöldségek megpuhulnak.
- 3
Keverd össze a szójaszószt, a sózott garnélát, a főzőbort, a gochugarut, a cukrot, az aprított fokhagymát, az aprított gyömbért és a fekete borsot, majd öntsd a szószt a fazékba.
- 4
Amikor a zöldségek majdnem megfőttek, add hozzá a tofut, az újhagymát és a cheongyang csilit.
- 5
Főzd még 4-5 percig, amíg a tofu felszívja az ízeket, majd vedd le a tűzről és tálald.
Tippek
A szójaszószt és a sózott garnélát ízlés szerint állítsd be, a végén pedig szükség esetén sóval igazíts rajta.