Marhapörkölt
Kiadós, nyugati stílusú ragu marhahúsból és bőséges zöldségből, vörösborban és paradicsomban lassan párolva. A húst először lepirítjuk, majd több mint egy órán át alacsony lángon pároljuk, ami puha állagot és mély ízt kölcsönöz neki, így tökéletes főfogás vendégeknek vagy különleges alkalmakra.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Marhahús (bélszín)600 g
- Bacon150 g
- Sárgarépa200 g
- Hagyma1 db
- Zeller1 szál
- Csiperkegomba150 g
Szósz és fűszerezés
- Vörösbor360 ml
- Egész hámozott paradicsom (konzerv)1 konzerv
- Paradicsomszósz1 konzerv
- Csirkealaplé1 kocka
- Vaj1 evőkanál
- Apróra vágott hagyma1 teáskanál
- Apróra vágott fokhagyma1 teáskanál
- Cukor2 evőkanál
- Babérlevél2 levél
Elkészítés
- 1
Vágja a marhahúst 2 cm-es kockákra, ízesítse sóval és borssal, majd hagyja állni 10 percig.
- 2
Hevítsen fel 1 evőkanál olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg a marhahúst minden oldalán aranybarnára.
- 3
Vágja a szalonnát 1 cm széles darabokra, és forrásban lévő vízben rövid ideig blansírozza.
- 4
Vágja kockára a sárgarépát, hagymát és zellert, a gombát pedig félbe.
- 5
Olvasszon fel 1 evőkanál vajat egy serpenyőben, és pirítsa meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát barnára.
- 6
Adja hozzá az elősütött marhahúst, a vörösbort és a csirkealaplevet, majd párolja, amíg a folyadék kétharmadára nem csökken.
- 7
Adja hozzá az egész paradicsomot és a paradicsomszószt, majd keverje bele a blansírozott szalonnát és a felvágott zöldségeket.
- 8
Öntsön hozzá 2 babérlevelet és 3 csésze vizet, és fedő nélkül, alacsony lángon főzze több mint 1 órán át.
- 9
Adjon hozzá 2 evőkanál cukrot ízesítéshez, és ha ízetlen, igazítsa sóval. (A fedőt lazán tegye a serpenyőre.)
Tippek
A konzerv paradicsomszószt helyettesítheti üveges spagettiszósszal, és cukorral, sóval ízlés szerint fűszerezheti. Bélszín helyett bármilyen steakhez való marhahúst használhat, például lapockát, hátszínt vagy rostélyost.