Garnéla scampi linguine
Olasz stílusú garnélás tészta, melyet fokhagyma, vaj és citrom illatosít. A peperoncino enyhe csípősséget ad, a linguinével összekeverve pedig igazán mutatós fogássá válik. A garnéla, fokhagyma és vaj kombinációja mindenki kedvence.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Linguine tészta80-100 g
- Garnélarák5 db
- Citrom1
- Vaj20 g
- Reszelt parmezánSzükség szerint
- Kapor (opcionális)Szükség szerint
Fűszerezés
- OlívaolajSzükség szerint
- Aprított fokhagyma10 g
- Peperoncino (szárított csili)2 db
- SóEgy kevés
- Fekete borsEgy kevés
Elkészítés
- 1
Készítsd elő a citromlevet és a citromhéjat.
- 2
1 liter vízbe adj sót és a citromhéjat, majd főzd a linguinét 3-4 percig.
- 3
Süsd meg a garnélát olívaolajon, majd add hozzá a vajat, sót és borsot.
- 4
Adj még olívaolajat abba a serpenyőbe, amiben a garnélát sütötted, és pirítsd meg benne az aprított fokhagymát és a peperoncinót.
- 5
Add hozzá a megfőtt linguinét, és pirítsd kb. 3 percig.
- 6
Kapcsold ki a tűzhelyet, add hozzá a vajat, és keverd össze.
- 7
Tálald ki a tésztát, majd tedd rá a garnélát, a citromhéjat, a kaprot, a sajtot és a citromlevet.
Tippek
1. Csak a citrom illatos külső héját vágd vékonyra, és fagyaszd le — más ételekhez is jól jön majd. 2. A vaj magas hőn könnyen megég, ezért előbb olívaolajon süsd meg a garnélát, a vajat csak a végén add hozzá. 3. Ízlés szerint adhatsz hozzá friss fűszernövényeket; a friss kapor különösen jól illik a citrom frissességéhez. 4. A citromlevet a tűz elzárása után add hozzá utoljára, hogy friss illata ne illanjon el, és kiegyensúlyozza a vaj zsírosságát.