Kongbiji-jjigae (okara ragu)
Tartalmas kongbiji-jjigae, amelyet könnyű elkészíteni, mégis tápláló. Először a sertéshúst és a kimchit pirítod meg az ízért, majd hozzáadod az okarát, és lágy, diós-szójás alaplévé forralod.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Darált sertéshús150 g
- Kimchi150 g
- Okara (szójapép)300 g
- Cheongyang csili1 db
- Víz1 csésze
Szósz és fűszerezés
- Aprított fokhagyma0,7 kanál
- Leveses szójaszósz (guk-ganjang)1 kanál
- Szójaszósz1 kanál
- Szezámolaj2,5 kanál
- Sóegy csipet
Elkészítés
- 1
150 g darált sertéshúst ízesíts 0,7 kanál aprított fokhagymával, 1 kanál leveses szójaszósszal, 1 kanál szójaszósszal és 0,5 kanál szezámolajjal, majd kézzel jól dolgozd össze.
- 2
Melegíts fel egy cserépedényt, csorgass bele 2 kanál szezámolajat, majd add hozzá a bepácolt sertéshúst és 150 g felvágott kimchit, és pirítsd össze.
- 3
Adj hozzá 300 g okarát, önts rá 1 csésze vizet (papírpohár mérték szerint), és forrald közepesen alacsony lángon.
- 4
Adj hozzá 1 felvágott cheongyang csilit, ízesítsd sóval, és forrald bugyogva készre.
Tippek
A végső ízesítéshez só helyett használj sózott garnélát (saeujeot) – az umami sokkal jobban kibontakozik.