Gyors fűszerezett sertésnyak (szójamázas)
Édes-sós, szójamázas sertésnyak, amelyet gyorsan összekevert szószban főzünk! Pácolás nélkül — a szósz a húson sűrűsödik be, fényes mázat alkotva, kiváló köretként rizshez vagy nasiként ital mellé.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Sertésnyak300 g
- Víz20 ml
Szósz
- Cukor1 ek.
- Szójaszósz1 1/4 ek.
- Kukoricaszirup2 ek.
- Reszelt fokhagyma1/2 ek.
- Gyömbérpor1 csipet
- Főzőbor1 ek.
- Osztrigaszósz1/2 ek.
- Fekete bors1 csipet
- Aprított újhagyma1 ek.
Elkészítés
- 1
Keverd össze a gyors szósz összes hozzávalóját, és kevergesd jól, amíg a cukor teljesen feloldódik.
- 2
Hevítsd fel alaposan a serpenyőt, majd erős lángon pirítsd meg a sertéshúst mindkét oldalán. (Ha a láng túl alacsony, kifolyik a szaft, és kellemetlen szaga lehet, ezért mindig erős lángon pirítsd.)
- 3
Amikor a hús mindkét oldala megpirult, egyenletesen kanalazd rá a szószt.
- 4
A szósz ráöntése után adj hozzá kb. 20 ml vizet. (A szósz elkészítésekor is hozzáadhatod.)
- 5
Forrald erőteljesen kb. 30 másodpercig, majd vedd lejjebb a lángot, és vágd a húst falatnyi darabokra.
- 6
Tedd vissza erős lángra, és spatulával kevergetve forrald addig a szószt, amíg szinte semmi folyadék nem látszik.
- 7
Amikor fényes lesz, kész is. Remekül illik köretként rizshez vagy nasiként ital mellé.
Tippek
A sertéshúst erős lángon pirítsd, hogy megtartsa a szaftját, és ne legyen kellemetlen szaga. A végén erős lángon addig forrald a szószt, amíg szinte semmi folyadék nem marad, így lesz fényes, jól bevont máz.