Clam chowder (kagylóleves)
Krémes clam chowder, gazdag kagylóalaplén, burgonyával, tejjel és tejszínnel lassan főzve. Egy tál meleg leves jóllakat és megnyugtat.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Kagyló300 g
- Víz2 pohár
- Fehérbor3 evőkanál
- Hagyma1/2 db
- Burgonya2 db
- Olívaolajegy csipet
- Kagylóalaplé2 pohár
- Tej1 pohár
- Tejszín1/2 pohár
- Sóegy csipet
- Fekete borsegy csipet
Elkészítés
- 1
Egy lábasban hevíts olívaolajat, add hozzá a kagylókat és pirítsd meg, majd önts rá fehérbort, hogy kibontsd az aromáját. Adj hozzá 2 pohár vizet, és forrald, amíg a kagylók ki nem nyílnak.
- 2
A kagylókat szedd ki, és csak a húsát fejtsd le; a főzőlevet ne öntsd ki, hanem tedd félre alaplének.
- 3
Egy előmelegített serpenyőben hevíts olívaolajat, és pirítsd meg előbb a hagymát, majd a burgonyát, ebben a sorrendben.
- 4
Öntsd a kagylóalaplevet a megpirított zöldségekre, és forrald fel egyszer.
- 5
Botmixerrel pürésítsd simára, majd add hozzá a tejet és a tejszínt, és forrald fel újra.
- 6
Ízesítsd sóval és borssal, add hozzá a félretett kagylóhúst, majd kapcsold ki a tüzet.
- 7
Szedd egy tálba, és a maradék kagylóhússal a tetején tálald.