Csípős párolt tofu (dubu-jorim)
Serpenyőben aranybarnára sült tofu édes-csípős szósszal leöntve, fényesre párolva. Egyetlen tömb tofu is kiadós fogást ad — nyomkodd rizsbe a szósszal, és tekerd gimbe vagy kimchibe egy kis extra ízért. Tökéletes, ha az ünnepi ételek után valami csípősre vágysz.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Tofu1 tömb
- Hagyma1/2 db
- Újhagyma1/2 szál
- Étolaj1/2 evőkanál
- Perillaolaj1 evőkanál
Szósz
- Víz100 ml
- Szójaszósz4 evőkanál
- Pirospaprika (chili) por2 evőkanál
- Osztrigaszósz1/2 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Pirított szezámmag1 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
Elkészítés
- 1
Tedd a tofut szűrőbe, és hagyd alaposan lecsöpögni.
- 2
A hagymát vágd vékony csíkokra, az újhagymát pedig apró karikákra.
- 3
Keverd össze a vizet, a szójaszószt, a pirospaprika-port, az osztrigaszószt, az aprított fokhagymát, a cukrot, a pirított szezámmagot és a szezámolajat a szószhoz.
- 4
Vágd a tofut vastag, falatnyi darabokra.
- 5
Egy serpenyőben hevíts fel 1/2 evőkanál étolajat és 1 evőkanál perillaolajat, tedd bele a tofut, és oldalanként kb. 1 perc alatt süsd aranybarnára.
- 6
Amikor a tofu megpirult, add hozzá az előkészített hagymát, újhagymát és a szószt, majd főzd 5 percig.
- 7
Fedd le, és főzd még 1 percig, hogy az ízek beszívódjanak.
- 8
Tálald egy tányéron, és a csípős párolt tofu kész is.
Tippek
Ha túlsütöd a tofut, elveszti puha, lágy állagát – csak a felületét pirítsd meg. A trükk az, hogy a belseje puha maradjon, így a szósszal összenyomhatod és rizzsel keverheted.