Koreai tojásleves (gyeran-guk)
Egyszerű, selymes és tiszta ízű koreai tojásleves.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Tojás1 db
- Szárított tengeri moszat (dashima)1 darab (5 cm)
- Szárított szardella (alapléhez)6–7 db
- ÚjhagymaEgy kevés
- Víz400 ml
Fűszerezés
- Leves-szójaszósz (guk-ganjang)1 evőkanál
- SóÍzlés szerint
- Fekete borsEgy csipet
Elkészítés
- 1
Verd fel jól a tojást. Selymesebb állaghoz keverd össze alaposan a fehérjét és a sárgáját. Külön is hagyhatod őket, hogy kiemeld a színüket.
- 2
Forralj fel 400 ml vizet egy 5 cm-es tengeri moszattal és 6–7 szárított szardellával az alapléhez. Amint felforr, először vedd ki a moszatot, és főzd még kb. 5 percig. Az erősségét ízlés szerint állítsd be.
- 3
Amikor az alaplé újra felforr, kissé vedd lejjebb a hőt, és öntsd bele a felvert tojást.
- 4
Ne öntsd bele egyszerre – lassan, egy irányba csorgasd. Amikor a tojás felúszik, pálcikával óvatosan keverd meg egyszer ugyanabba az irányba.
- 5
Add hozzá az újhagymát, 1 evőkanál leves-szójaszószt és egy csipet borsot, majd forrald fel gyorsan – kész is. Ha kell, sóval igazítsd az ízét.