Szudzsebi (koreai kézzel tépett tésztaleves)
Amikor eleged van a rizsből, egy tál tiszta, ízletes szudzsebi igazi csemege. A házi tésztát kézzel tépkedve a szardellaalaplébe dobjuk, és rágósra főzzük.
Hozzávalók
Tészta
- Liszt3 csésze
- Víz200 ml
Alaplé és zöldségek
- Víz2 300 ml
- Szárított szardella (alapléhez)10
- Hagyma1/2
- Sárgarépa1/2
- Cukkini1/2
- Aprított fokhagyma1/3 kanál
- Leveses szójaszósz (guk-ganjang)3 kanál
- Só1/3 kanál
Elkészítés
- 1
3 csésze lisztet 200 ml vízzel keverj össze, a vizet fokozatosan adva hozzá, és gyúrj sima tésztát.
- 2
Tedd a tésztát élelmiszer-tasakba, és pihentesd a hűtőben körülbelül 30 percig.
- 3
Adj 10 szárított szardellát 2 300 ml vízhez, és forrald 10–15 percig, hogy alaplé legyen belőle.
- 4
Amíg az alaplé fő, vágd csíkokra a hagymát, a sárgarépát és a cukkinit.
- 5
Amikor az alaplé kész, szedd ki a szardellákat.
- 6
Add hozzá az előkészített zöldségeket és az aprított fokhagymát, majd ízesítsd leveses szójaszósszal és sóval.
- 7
Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, tépkedd darabokra egyenesen a fazékba, és forrald fel még egyszer.