Kalguksu (koreai kézzel vágott tésztaleves)
Könnyű, megnyugtató, kézzel vágott tésztaleves: kalguksu tészta szardella-hínár alaplében főzve, felvert tojással, algapehellyel és chiliporral befejezve.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Kalguksu tészta300 g
- Szardella-hínár alaplé9 csésze
- Tojás1 db
- Metélőhagyma2 szál
- Aprított fokhagyma1/2 kanál
- Leveses szójaszósz (guk-ganjang)1 kanál
- Szardella halszósz1 kanál
- Sószükség szerint
- Fekete borsszükség szerint
- Algapehely (gim)szükség szerint
- Pirospaprika (chili) porszükség szerint
- Őrölt szezámmagszükség szerint
Elkészítés
- 1
Forralj fel körülbelül 8–9 csésze szardella-hínár alaplevet. Közben vágd apróra a metélőhagymát, és verd fel enyhén a tojást.
- 2
Amikor az alaplé felforr, add hozzá a kalguksu tésztát, és pálcikával kevergetve főzd meg.
- 3
Amikor a tészta majdnem megfőtt, ízesítsd 1 kanál leveses szójaszósszal, 1 kanál szardella halszósszal és 1/2 kanál aprított fokhagymával, majd add hozzá a felszeletelt metélőhagymát. Kóstold meg, szükség esetén sózd, majd öntsd bele körkörösen a felvert tojást.
- 4
Amikor a tojás megfőtt, ízlés szerint fekete borssal fejezd be.
- 5
Tálald a kalguksut egy tálban, és a tetejére szórj algapelyhet, őrölt szezámmagot és chiliport.