Sertés szuvlaki
Görög fogás olívaolajban, citromlében és fűszernövényekben pácolt sertéshúsból, aranybarnára sütve, mediterrán salátával, üdítő tzatziki szósszal és meleg pitakenyérrel tálalva. Nyárs nélkül, serpenyőben is megőrzi könnyű, egészséges, grillezett ízét.
Hozzávalók
Szuvlaki (hús és pác)
- Sertéslapocka300 g
- Olívaolaj4 evőkanál
- Citromlé2 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Cheongyang paprika1 db (elhagyható)
- Só3 csipet
- Bazsalikomlevél (vagy oregánó)10 levél (vagy 1 evőkanál oregánó)
- Fekete borsEgy csipet
Mediterrán saláta
- SalátazöldségekÍzlés szerint
- OlívabogyóÍzlés szerint
- Olívaolaj3 evőkanál
- Citromlé1 evőkanál
- Méz1 evőkanál
- Só2 csipet
- Fekete borsEgy csipet
Tzatziki szósz
- Görög joghurt3 evőkanál
- Krémsajt1 evőkanál
- Uborka1/2 db
- Kapor2 ág
- Olívaolaj1 evőkanál
- Citromlé1 evőkanál
- Méz1 evőkanál
- Só2 csipet
- Fekete borsEgy csipet
Tálaláshoz
- Pitakenyér2 db
Elkészítés
- 1
Vágja a sertéslapockát falatnyi darabokra.
- 2
Aprítsa apróra a fokhagymát.
- 3
A sertéshúshoz adjon 4 evőkanál olívaolajat, 2 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál aprított fokhagymát, 1 cheongyang paprikát (elhagyható), 3 csipet sót, 10 bazsalikomlevelet (vagy 1 evőkanál oregánót) és egy csipet borsot, majd forgassa össze jól. Pácolja legalább 20–30 percig, hogy átjárja az íz.
- 4
A pácolt sertéshúst süsse serpenyőben. A grillezett ízhez erős lángon, kevergetés nélkül süsse, hogy a felülete kissé megpiruljon és aranybarna legyen.
- 5
Amikor az egyik oldala aranybarna, fordítsa meg. Mivel bőven tett bele olívaolajat, szánjon rá időt, és lassan pirítsa meg.
- 6
A mediterrán salátához vágja fel a zöldségeket és az olívabogyót, majd forgassa össze 3 evőkanál olívaolajjal, 1 evőkanál citromlével, 1 evőkanál mézzel, 2 csipet sóval és egy csipet borssal.
- 7
A tzatzikihez reszelje le az uborkát, nyomkodja ki jól a levét, és sózza meg. Keverjen össze 3 evőkanál görög joghurtot, 1 evőkanál krémsajtot, az elkészített fél uborkát, 2 ág kaprot, 1 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál mézet, 2 csipet sót és egy csipet borsot.
- 8
Melegítsen fel egy serpenyőt közepes lángon, és melegítse át a fagyasztott pitakenyeret.
- 9
Kenje meg a pitazseb belsejét krémsajttal vagy tzatzikivel, töltse meg bőségesen a szuvlaki hússal és mediterrán salátával, tetejére tegyen bőven tzatzikit, és fogyassza.
Tippek
A szuvlakihoz használjon sertéstarját vagy lapockát, és kevergetés nélkül süsse, hogy úgy piruljon, mintha faszénen grilleznék. Az íz kulcsa: bőven olívaolaj és citromlé!