Baek Jong-won mandu egytálétel (gombócos jeongol)
Egyszerű mandu egytálétel, amit bárki elkészít pusztán fagyasztott gombócból! Halmozz bele bőven kínai kelt, gombát és rizssüteményt, majd főzd szójaszószos alaplében, és kész a laktató, melengető egytálétel. Baek Jong-won trükkje: vágj fel 2–3 gombócot késsel, hogy a töltelékük átízesítse az alaplevet!
Hozzávalók
Alapanyagok
- Fagyasztott gombóc15 db
- Kínai kel6 lap
- Enoki gomba1 db
- Laskagomba2 db
- Szeletelt rizssütemény (tteokguk-tteok)1/2 csésze
- Vöröshagyma1/2 db
- Cheongyang csili1 db
- Piros chili1 db
- Újhagyma1/3 szár
- Tojás1 db
Fűszerezés
- Víz4–5 csésze
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Leveses szójaszósz (guk-ganjang)3 evőkanál
- Sóízlés szerint
Elkészítés
- 1
A kínai kelt mosd meg és vágd falatnyi darabokra, a hagymát szeleteld fel, az enoki gombát pedig készítsd elő.
- 2
A újhagymát, a Cheongyang paprikát és a piros paprikát vágd karikákra, és készítsd elő a laskagombát (vagy beáztatott shiitakét).
- 3
Használj kedvenc márkájú fagyasztott gombócot. Ha kicsik, tegyél hozzá pár kimcsis gombócot is.
- 4
Baek Jong-won trükkje — vágj fel 2–3 gombócot késsel, hogy főzés közben a töltelékük az alaplébe oldódjon és mélyítse az ízét.
- 5
A fazék aljára teríts felszeletelt hagymát és a felvágott gombócokat.
- 6
A tetejére tedd a kínai kelt, majd rendezd rá szépen a gombócokat, a rizssüteményt és az enoki gombát.
- 7
Végül szórd a tetejére az újhagymát, a paprikákat és a gombát.
- 8
Adj hozzá 1 evőkanál zúzott fokhagymát és 3 evőkanál leveseknek való szójaszószt.
- 9
Önts hozzá 4–5 csésze vizet. Sózni később fogsz, ezért a víz mennyiségét igazítsd a hozzávalókhoz.
- 10
Amikor felforr, kóstold meg az alaplevet, sózással igazítsd be, majd add hozzá a tojást.
- 11
Szórd meg ízlés szerint fekete borssal, és kész a mandu egytálétel!
Tippek
A víz mennyiségét igazítsd a hozzávalókhoz, sózni pedig a végén sózz. Ha 2–3 gombócot felvágsz, az alaplé sokkal gazdagabb lesz.