Bibim guksu (csípős hideg tészta wasabi szósszal)
Édes-savanyú, csípős bibim guksu, egy kis wasabival a gochujang szószban a plusz umami ízért. Perillalevelekkel, yeolmu kimchivel, főtt tojással és hínárral megszórva a hideg tésztán — Korea klasszikus nyári tésztaétele, 30 perc alatt kész.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Szomjon (vékony tészta)2 adag
- Perillalevél2-3 levél
- Yeolmu kimchi (fiatalretek-kimchi)szükség szerint (ha van)
- Gochujang (chilipaszta)2 evőkanál
- Pirospaprika (chili) por2 evőkanál
- Ecet4 evőkanál
- Cukor3 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Szójaszósz2 evőkanál
- Wasabi1 teáskanál
- Szezámolaj1,5 evőkanál
- Aprított chiliegy kevés
- Szezámsóegy kevés
- Főtt tojás1 db
- Sült hínár (gim)egy kevés
Elkészítés
- 1
Keverd össze az összes szósz-hozzávalót — gochujang, chilipor, ecet, cukor, aprított fokhagyma, szójaszósz, wasabi, szezámolaj és aprított chili — és keverd jól össze. Ez a szósz a recept lelke.
- 2
Adj egy csipet sót a forrásban lévő vízhez, majd főzd a tésztát 5 percig. Amíg fő, durvára vágd a yeolmu kimchit és a perillaleveleket — ha nincsenek, hagyd ki vagy cseréld kedvenc feltétjeidre.
- 3
Szűrd le a megfőtt tésztát, és öblítsd le jeges vízben, hogy rugalmas és feszes legyen.
- 4
Vágj félbe egy főtt tojást. Ez elhagyható, de sokkal szebbé teszi az ételt.
- 5
Tedd a lecsöpögtetett tésztát egy tálba, majd tedd rá az apróra vágott yeolmu kimchit és a szószt.
- 6
Tedd rá a perillaleveleket és a főtt tojást, majd szórd meg szezámsóval.
- 7
Vágd fel a hínárt, és szórd rá a perillalevelekkel, a tojással és a szezámsóval együtt — kész is.