Csípős pirított szárított tintahal (Jinmichae-bokkeum)
Puha, egyáltalán nem rágós pirított szárított tintahal – remek köret vagy nasi.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Szárított tintahalcsíkok180 g
Szósz
- Majonéz2 evőkanál
- Gochujang (chilipaszta)2 evőkanál
- Pirospaprika (chili) por1 evőkanál
- Szójaszósz1,5 evőkanál
- Aprított fokhagyma1/2 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Oligo szirup1,5 evőkanál
- Szezámsó1/2 ek.
Elkészítés
- 1
A szárított tintahalat mossuk át kétszer vízben, majd csöpögtessük le jól.
- 2
Adjunk hozzá 2 evőkanál majonézt.
- 3
Keverjük össze alaposan, majd hagyjuk állni egy kicsit.
- 4
A szószhoz keverjünk össze 1,5 ek szójaszószt, 2 ek gocsudzsangot, 1 ek chilipelyhet, 1 ek cukrot, 1/2 ek zúzott fokhagymát és 1 ek szezámolajat.
- 5
Enyhén kiolajozott serpenyőben a szószt és 4 ek vizet alacsony lángon forraljuk fel egyszer.
- 6
Amikor a szósz felforr, adjuk hozzá a szárított tintahalat és pirítsuk.
- 7
Gyorsan pirítsuk, hogy a szósz mindent egyenletesen bevonjon.
- 8
Végül adjunk hozzá 1,5 ek oligoszirupot, szórjuk meg szezámmaggal, és kész.
Tippek
A szárított tintahal túlfőzve megkeményedik, ezért csak gyorsan pirítsuk, hogy bevonja a szósz. A víz és a majonéz a puhaság titka.