Kacsa bulgogi
Puha kacsahús és ropogós zöldségek édes-csípős koreai szószban megpirítva. Telítetlen zsírsavakban gazdag, laktató és tápláló fogás.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Friss kacsaszeletek1 csomag
- Cheongyang chili2 db
- Újhagyma1 szár
- Hagyma1 db
Pác
- Főzőbor1,5 evőkanál
- Zúzott fokhagyma1 teáskanál
- SóEgy kevés
- Őrölt fekete borsEgy kevés
Szósz
- Gochujang1,5 evőkanál
- Csili por2 evőkanál
- Szójaszósz2 evőkanál
- Szilvakivonat2 evőkanál
- Oligoszacharid szirup1,5 evőkanál
- Zúzott fokhagyma1 teáskanál
- Őrölt fekete borsEgy kevés
- SzezámolajEgy kevés
Elkészítés
- 1
A kacsának jellegzetes szaga van, ezért forgasd össze a szeleteket főzőborral, borssal és zúzott fokhagymával, majd hagyd állni kb. 1 órát. Így elmúlik a szag és a hús puhább lesz.
- 2
Amíg a hús pácolódik, keverd össze a szószt: 1,5 evőkanál gochujang, 2 evőkanál csili por, 2 evőkanál szójaszósz, 2 evőkanál szilvakivonat, 1,5 evőkanál oligoszacharid szirup, 1 teáskanál fokhagyma, valamint egy kevés bors és szezámolaj.
- 3
Add a pácolt kacsához az elkészített szószt, forgasd össze egyenletesen, és hagyd állni kb. 30 percig.
- 4
Forró serpenyőben pirítsd a fűszerezett kacsát félig, majd add hozzá a cheongyang chilit, az újhagymát és a hagymát, és pirítsd össze az egészet.
- 5
Amint a zöldségek megpuhultak és a szósz egyenletesen bevont mindent, a kacsa bulgogi kész. Fogyaszd melegen rizzsel vagy salátalevélbe tekerve.
Tippek
A kacsa sok zsírt ereszt, ezért sütés közben döntsd meg a serpenyőt, és szedd le a felesleget — sokkal tisztább lesz az étel.