Görög padlizsános muszaka
Hagyományos görög étel, amelyben padlizsán, burgonya és darált marhahús rétegei kerülnek egymásra, majd gazdag fehér szósszal és bőséges sajttal sütik aranybarnára. Hasonlít a lasagnéhoz, de tészta helyett padlizsánt használnak, ami mélyebb és lágyabb ízt ad.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Darált marhahús200 g
- Padlizsán2 db
- Burgonya1 db
- Paradicsom2 db
- Hagyma1/2 db
- Fokhagyma1 gerezd
- Petrezselyem15 g
- Paradicsompüré10 g
- Olívaolaj50 ml
- Mozzarella sajt60 g
- Sóízlés szerint
Fehér szósz
- Vaj20 g
- Liszt20 g
- Tej200 ml
- Őrölt fahéj2 g
- Tojás1/2 db
- Őrölt borsízlés szerint
Elkészítés
- 1
A marhahúst konyhai törlőkendővel itassuk fel, hogy eltávolítsuk a felesleges vért, a burgonyát hámozzuk meg és vágjuk 0,5 cm vastag szeletekre.
- 2
A padlizsánt vágjuk átlósan hosszú, 1,5 cm vastag szeletekre, szórjuk meg sóval, hagyjuk állni 30 percig, majd öblítsük le és itassuk fel a nedvességet konyhai törlőkendővel.
- 3
A paradicsomot forrázzuk le röviden forró vízben, tegyük jeges vízbe, majd hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
- 4
A hagymát vágjuk vékony csíkokra, a fokhagymát és a petrezselymet aprítsuk finomra.
- 5
Olvasszuk fel a vajat egy edényben, adjuk hozzá a lisztet, és alacsony lángon pirítsuk 5 percig, majd fokozatosan adjuk hozzá a tejet, simára keverve. Adjunk hozzá sót, borsot és fahéjport, keverjük jól össze, hagyjuk kicsit hűlni, majd keverjük bele a tojást a fehér szósz elkészítéséhez.
- 6
Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, és süssük a padlizsánt és a burgonyát mindkét oldalán aranybarnára, majd csepegtessük le konyhai törlőkendőn.
- 7
Hevítsünk olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg a darált marhahúst, majd szűrjük le a felesleges zsiradékot.
- 8
Hevítsünk olívaolajat egy edényben, pirítsuk meg a fokhagymát és a hagymát, adjuk hozzá a paradicsomot és a paradicsompürét, és főzzük 10-15 percig. Adjuk hozzá a megpirított húst, és főzzük még egy kicsit.
- 9
Egy sütőtálban rétegezzük a padlizsánt és a burgonyát, majd a sajtot, a húsos keveréket és a sajtot, öntsük rá a fehér szószt, végül szórjunk rá bőségesen sajtot.
- 10
Süssük elősütött, 180 fokos sütőben 15-20 percig, amíg a teteje aranybarna nem lesz.
Tippek
Ha a padlizsánt megsózzuk és lecsepegtetjük a nedvességét, sütés közben puha marad, és nem lesz péppé. Ha tojást keverünk a fehér szószba, sütés után a felszín ízletesebb és pufóbb lesz.