Oi Naengguk (koreai hideg uborkaleves)
Frissítő koreai nyári fogás, mindössze 10 perc alatt, főzés nélkül elkészül. Ropogós uborka és alga édes-savanyú, jeges alaplében, amely a forró napokon feltámasztja az étvágyat.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Uborka1 db
- Piros csili1 db
- Szárított alga (miyeok)15 g
- Hagyma1/2 db
- Sárgarépa1/4 db
- Jégkockák5 db
Alaplé és fűszerezés
- Víz600 ml
- Só1 evőkanál
- Cukor4 evőkanál
- Ecet6 evőkanál
- Pirított szezámmag1 evőkanál
Elkészítés
- 1
Készíts elő 1 uborkát, 1 piros csilit (vagy 1 cheongyang csilit), 15 g szárított algát, 1/2 hagymát, 1/4 sárgarépát, 600 ml vizet, 1 evőkanál sót, 4 evőkanál cukrot, 6 evőkanál ecetet és 1 evőkanál pirított szezámmagot. Minden kanál evőkanál.
- 2
Áztass 15–20 g szárított algát hideg vízben körülbelül 10 percig, hogy megduzzadjon. Ne áztasd túl sokáig, mert pépessé válik és elveszti az állagát, ezért figyeld az időt.
- 3
Vágj vékony csíkokra 1/4 sárgarépát, 1/2 hagymát és 1 uborkát.
- 4
Vágd a piros csilit ferdén szeletekre. Cheongyang csilivel is helyettesítheted, de a piros csili szebb színt ad.
- 5
A naengguk kulcsa az alaplé aránya. Keverj össze 600 ml vizet, 1 evőkanál sót, 4 evőkanál cukrot és 6 evőkanál ecetet, hogy édes-savanyú alaplevet kapj.
- 6
Öblítsd le a beáztatott algát hideg vízzel, majd vágd falatnyi darabokra.
- 7
Add a felszeletelt zöldségeket és az algát az alapléhez.
- 8
Adj hozzá 1 evőkanál pirított szezámmagot a diós ízért.
- 9
Még hűsítőbb levesért tegyél a tetejére 5 jégkockát és a piros csilit.
- 10
Elkészült az oi naengguk. A pirított szezámmag határozottan illatosabbá és ízletesebbé teszi.