Szudzsongva
Hagyományos koreai ital, amelyet a fahéj és a gyömbér külön-külön hosszan főzésével, majd a két főzet összekeverésével és cukorral édesítésével készítenek. Jól lehűtve, tetején fenyőmaggal vagy szárított datolyaszilvával tálaljuk.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Fahéj (kéreg)100 g
- Gyömbér100 g
- Víz22 csésze (12 a fahéjhoz + 10 a gyömbérhez)
- Cukor2⅓ csésze
- Fenyőmag (díszítéshez)Egy kevés
Elkészítés
- 1
A fahéjkérget jól mossuk meg és tegyük félre.
- 2
Tegyük a megmosott fahéjat és 12 csésze vizet egy lábasba, fedjük le, és nagy lángon forraljuk fel. Amint felforr, vegyük takarékra, és 40 percig áztassuk.
- 3
A fahéjfőzetet szűrjük át egy ruhán, hogy tiszta legyen.
- 4
Amíg a fahéj fő, a gyömbért hámozzuk meg, tisztítsuk meg, majd késsel vékonyra szeleteljük.
- 5
Egy másik lábasban tegyük fel a szeletelt gyömbért és 10 csésze vizet, fedjük le, és nagy lángon forraljuk fel. Amint felforr, vegyük takarékra 40 percre. (A fahéj és a gyömbér külön főzése kiemeli mindkettő aromáját.)
- 6
A gyömbérfőzetet is szűrjük át egy ruhán, hogy tiszta maradjon.
- 7
Egy lábasban egyesítsük a leszűrt fahéj- és gyömbérfőzetet, adjunk hozzá 2⅓ csésze cukrot, és nagy lángon forraljuk 1 percig. Hűtsük le jól, majd tetején fenyőmaggal vagy szárított datolyaszilvával tálaljuk.
Tippek
A méréshez: 1 evőkanál egy púpozott leveseskanálnak, 1 csésze egy papírpohárnak felel meg. A barna és fehér cukor fele-fele arányú keverése szebb színt ad. Az édességet ízlés szerint állítsd be.