Kínai kel geotjeori (friss, erjesztés nélküli kimchi)
Friss, erjesztés nélküli kimchi, amelyet enyhén sózott kínai kelből készítünk, majd egyenesen egy csípős gochugaru szószba forgatunk. Nincs szükség érlelésre — csak ropogós, ízletes kimchi, azonnal fogyasztásra kész. Tökéletes, ha elfogy az erjesztett kimchid.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Fiatal kínai kel1 fej
- Durva só2 marék
- Hagyma1/2 db
- Sárgarépa1/2 db
- Metélőhagyma1 marék
- Pirospaprika (chili) por1 csésze
- Halszósz5 evőkanál
- Sózott garnélarák (saeujeot)1 evőkanál
- Cukor2 evőkanál
- Aprított fokhagyma2 evőkanál
- Pirított szezámmagegy csipet
Elkészítés
- 1
Vágd a kínai kelt falatnyi darabokra, adj hozzá 2 marék durva sót, és hagyd állni 30 percig.
- 2
Amíg pihen, vágd csíkokra a répát és a hagymát, a metélőhagymát pedig hasonló hosszúságúra. Kezdd el a szószt úgy, hogy egy tálba teszel 1 csésze pirospaprikát.
- 3
Adj hozzá 2 evőkanál cukrot, 5 evőkanál halszószt, 1 evőkanál sózott garnélarákot és 2 evőkanál aprított fokhagymát, majd keverd jól össze.
- 4
Öblítsd le alaposan az enyhén sózott kínai kelt, és csepegtesd le, majd tedd egy nagy edénybe a répával, a hagymával és a szósszal együtt — de a metélőhagyma nélkül.
- 5
Még ha a szósz eleinte sűrűnek is tűnik, a további keverés során nedvesebbé válik és szép színt kap. A metélőhagymát add hozzá utoljára.
- 6
Amint minden alaposan összekeveredett, a kínai kel geotjeori elkészült.
- 7
Tálban tálald, és szórd meg pirított szezámmaggal. Élvezd a ropogós, ízletes kínai kel geotjeorit.