Altang (tőkehalikra-leves)
Csípős koreai leves, tele feszes tőkehalikrával és puha tejjel, tiszta, ízletes alaplében.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Tőkehalikra300 g
- Haltej150 g
- Retek1/5 db
- Szójacsíra1 marék
- Újhagyma1 szál
- Salátakrizantém1 marék
- Tofu1/3 tömb
- Zöld chili1 db
- Piros chili1 db
- Szardella alaplé1400 ml
- Kis polip és kagyló (elhagyható)Egy kevés
Fűszerezés
- Gochujang (chilipaszta)1.5 evőkanál
- Koreai chilipehely3 evőkanál
- Leves szójaszósz1 evőkanál
- Rizsbor1 evőkanál
- Zúzott fokhagyma1 evőkanál
- Gyömbérlé1 teáskanál
- SóÍzlés szerint
Elkészítés
- 1
Először készítsd el a szardella alaplét.
- 2
A szójacsírát öblítsd le és csöpögtesd le. A retket és a tofut vágd vékony négyzetekre, az újhagymát, zöld és piros chilit ferdén. A krizantém szárát vágd le és mosd meg.
- 3
Az ikrát és a tejet óvatosan öblítsd le hideg vízben. Az ikrát óvatosan kezeld, hogy ne pukkanjon ki.
- 4
Keverd össze a fűszerezés összes hozzávalóját. Ha íztelen, adj hozzá még egy kis leves szójaszószt.
- 5
Az ančovičkás alaplébe először tedd bele a vékonyra szeletelt retket és a szójacsírát, keverd bele a szósz felét, és forrald fel.
- 6
Amikor a retek megpuhult, add hozzá az ikrát az előkészített tenger gyümölcseivel, például kis polippal és kagylóval.
- 7
Add hozzá a maradék szószt. Amikor forrni kezd, vedd közepes lángra, és hagyd még kicsit rotyogni.
- 8
Ízesítsd sóval, tedd rá a krizantémot, újhagymát, piros és zöld chilit és a tofut, és forrald fel még egyszer — a csípős altang kész.