Fahéjas csiga

Hozzávalók

Elkészítés

1. 1
   

   Add hozzá a tészta összes hozzávalóját, és dagaszd. Mielőtt hozzákezdesz, fedd be az élesztőt, a sót és a cukrot liszttel, hogy ne érintkezzenek közvetlenül egymással. Konyhai robotgéppel 5-7 percig dagaszd; kézzel dagasztva legalább 10 percig dolgozd a tésztát, hogy elegendő sikér alakuljon ki. Addig dagaszd, amíg a felülete sima nem lesz és vékony hártya nem képződik.

2. 2
   

   Fedd le a tésztát folpackkal vagy légmentesen záródó edénnyel, és hagyd az első kelesztéshez szobahőmérsékleten 1-2 órán át kelni. Az idő a hőmérséklettől függően változik; hagyd, amíg a tészta több mint kétszeresére nem duzzad.

3. 3
   

   Így néz ki a tészta, miután megkétszereződött.

4. 4
   

   A töltelékhez a vaj kivételével a többi hozzávalót egyenletesen keverd össze. A vajat közvetlenül a tésztára kend.

5. 5
   

   Nyújtsd ki a tésztát vékonyra, téglalap alakúra. Ecsettel egyenletesen kend meg vajjal, szórd rá egyenletesen az elkészített tölteléket, majd az egyik végétől kezdve szorosan tekerd fel.

6. 6
   

   A végét nyomja jól össze, hogy a tészta lezáruljon és a töltelék ne folyjon ki, majd egyenletes távolságra vágja körülbelül 10 egyenlő darabra.

7. 7
   

   Bélelje ki a sütőlemezt sütőpapírral, formázza minden felvágott tésztadarabot kerekre, és helyezze őket egymástól távol tartva. Fedje le fóliával, hogy a felület ne száradjon ki, és kelessze kelesztéshez körülbelül 40 percig második kelesztésre. A kelesztés végén a tészta szépen megdagad és telt lesz.

8. 8
   

   Süsse 180°C-ra előmelegített sütőben 15-18 percig.

9. 9
   

   Keverje össze a máz összes hozzávalóját sima, krémes állagúra. Amint a tekercsek megsültek, kenje rájuk a mázt még melegen, hogy a hő természetes módon megolvassza és beszívódjon.

10. 10
    

    Amint a fahéjas csigák teljesen megsültek, kenjen rájuk bőséges réteg mázt. Habzsákkal is felnyomhatja rá.