Nakcshi Jonpotang (poliplevesi fazék)
A Nakcshi Jonpotang egy könnyű, tiszta levesalapú koreai fazékétel, amelyet retek és laskagomba főzésével készítenek ízletes alaplévé, majd ebben rövid ideig pochírozzák a puha polipot. Csípősség helyett enyhe és üdítő, kedvelt tápláló fogás és macskajajra is bevált.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Polip3 db
- Víz3 csésze
- Koreai retek100 g
- Újhagyma1/2 szár
- Cheongyang csili1 db
- Aprított fokhagyma1/2 evőkanál
- Sóegy csipet
- Laskagomba1 marék
Elkészítés
- 1
A retket vékony félholdakra vágjuk, az újhagymát és a cheongyang csilit pedig ferdén szeleteljük. A laskagombát csíkokra tépjük, a polipot lisztbe forgatjuk, majd alaposan leöblítjük.
- 2
Egy fazékba öntsünk 3 csésze vizet, adjuk hozzá a retket, és forraljuk fel. Ha víz helyett szardella-hínár alaplevet használunk, mélyebb ízt kapunk.
- 3
Amint a retek megpuhult, adjuk hozzá az előkészített polipot.
- 4
Ízesítsük újhagymával, cheongyang csilivel és sóval, majd rövid felforralással fejezzük be. A polip megkeményedik, ha túl sokáig főzzük, ezért csak röviden főzzük.
- 5
Amint a Nakcshi Jonpotang elkészült, konyhai ollóval vágjuk falatnyi darabokra a polipot, és azonnal, forrón tálaljuk.
Tippek
A polip lisztes átdörzsölése eltünteti a nyálkásságot és a szagot, a levesbe kerülve pedig csak röviden, nem sokáig kell főzni, hogy puha maradjon.