Tekercselt omlett torta (gyeran-mari)

Hozzávalók

Elkészítés

1. 1
   

   Készíts elő 8 tojást (6 vagy több vastagabb, szebb tortát ad). Válaszd szét a fehérjét és a sárgáját két széles tálba.

2. 2
   

   A fehérjét ízesítsd 1/2 teáskanál fűszerezett sóval, 1 teáskanál cukorral és 1 teáskanál szezámolajjal; a sárgáját 1/3 teáskanál fűszerezett sóval és 2/3 teáskanál cukorral. Mindegyiket verd jól fel, a fehérjében elszakítva a jégzsinórt.

3. 3
   

   Aprítsd finomra a sárgarépát, a paprikákat, a hagymát és az újhagymát. Kb. 1 evőkanál mindegyikből elég a színhez — használd fel a maradék zöldségeket.

4. 4
   

   Add hozzá az összes aprított zöldséget a fehérjéhez, és keverd jól össze.

5. 5
   

   Az omlettsütőt kend meg enyhén olajjal, és töröld le papírtörlővel, hogy csak vékony réteg maradjon. Vastag tekercshez a serpenyő rövid oldalát fordítsd magad felé.

6. 6
   

   Amikor a serpenyő forró, vedd a legkisebb lángra. Először önts bele egy kis fehérjét, és tekerd fel az egyik végétől.

7. 7
   

   Az üres részt kend meg ismét enyhén olajjal, önts rá több fehérjét, és tekerd tovább. Ügyelj rá, hogy ne maradjon rés a feltekert tojás és az új réteg között, különben elszakad.

8. 8
   

   Amikor a fehérje elfogy, folytasd a sárgájával. A sárgájából kevesebb van, ezért spatulával alaposan kapard ki, hogy mind felhasználd.

9. 9
   

   Tekerd a végéig, majd a spatulával finoman nyomd a serpenyő falához, hogy szögletes éleket kapjon, és állítsd élére, hogy a rövid oldalakat is megformázd.

10. 10
    

    A kész tekercset tedd vágódeszkára, és hagyd teljesen kihűlni — kihűlés után szelve tiszta lesz a metszet.

11. 11
    

    Szeleteld tortaszerű darabokra úgy, hogy a sárgája rétege felfelé nézzen.

12. 12
    

    Nyomj rá egy pötty ketchupot, tedd a tetejére bébi salátaleveleket díszítésnek, és kész is.