Diós tteokgalbi (koreai húspogácsa)
Tteokgalbi — édes-sós koreai húspogácsa, amelyet köretként vagy harapnivalóként is kedvelnek. A dió hozzáadása megduplázza a diós ízt és állagot. Aprított zöldséggel és hússal teli, ugyanolyan tápláló, mint amilyen finom.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Darált marhahús200 g
- Darált sertéshús200 g
- Dió1 csésze
- Hagyma1/2
- Shiitake gomba2
- Újhagyma1/4 szár
Fűszerezés
- Szójaszósz2 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Főzőbor (mirin)1 evőkanál
- Szezámolaj1/2 evőkanál
- Fekete borsegy csipet
Elkészítés
- 1
Vágja apróra a hagymát, az újhagymát és a shiitake gombát.
- 2
A diót vágja apróra, vagy darálja le turmixgépben.
- 3
Egy serpenyőben pirítsa meg a hagymát, az újhagymát és a gombát egy csipet sóval és borssal, amíg a nedvesség elpárolog.
- 4
Egy tálban keverje össze a darált marhahúst, a darált sertéshúst, a megpirított zöldséget, az aprított diót és az összes fűszert. Jól keverje össze és gyúrja át.
- 5
Formázzon a masszából kerek pogácsákat.
- 6
Egy előmelegített serpenyőben hevítsen egy kevés olajat, és süsse a pogácsákat mindkét oldalukon aranybarnára.
- 7
A pogácsákat tegye tányérra, és a befejezéshez mindegyikre szórjon egy kevés aprított diót.
Tippek
A zöldségek előzetes pirítása eltávolítja a felesleges nedvességet, így a pogácsák megtartják az alakjukat. Alaposan gyúrja át a húsmasszát, hogy a pogácsák ne essenek szét.