Csípős pirított polip

Hozzávalók

Elkészítés

1. 1
   

   Fordítsd ki a polip fejét, és távolítsd el a belsőségeket és a tintazacskót.

2. 2
   

   Nyomd ki és távolítsd el a lábak közötti csőrt, majd dörzsöld be liszttel, amíg a hab el nem tűnik, és öblítsd le tiszta vízzel.

3. 3
   

   Tedd félre a megtisztított polipot.

4. 4
   

   Keverd össze a szósz összes hozzávalóját egy tálban: 1 evőkanál zúzott fokhagyma, 1 evőkanál szójaszósz, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál főzőbor, 2 evőkanál gochujang, 2 evőkanál chilipor, 1 evőkanál szezámolaj.

5. 5
   

   A megtisztított polipot forrásd le röviden forró vízben, majd forgasd össze a szósszal, és hagyd pácolódni kb. 20 percig. A pácolás segíti az ízek beszívódását; ha nagy, a leforrázás után vágd falatnyi darabokra.

6. 6
   

   Amíg pácolódik, készítsd elő a hozzá pirítandó zöldségeket.

7. 7
   

   Készítsd elő a hagymát és az újhagymát. Ízlés szerint tehetsz hozzá több zöldséget is.

8. 8
   

   Egy serpenyőben hevíts olajat, és pirítsd a hagymát csak addig, amíg a széle enyhén áttetszővé válik.

9. 9
   

   Add hozzá a pácolt polipot, és erős lángon gyorsan pirítsd. A polip túlfőzve rágóssá válik, és mivel már leforráztad, csak addig pirítsd, amíg a szósz és a zöldségek összeérnek.

10. 10
    

    Ahogy sül, a gochujang szósz beleivódik és az íz gazdagabb lesz. A végén add hozzá az újhagymát a befejezéshez.