Kacsás gírosz
Görög gírosz, amelyet csirke helyett kacsából készítünk. Hagyományosan a gírosz görög utcai étel, amelyben a húst függőleges nyársra tűzik, lassan sütik, vékonyra szeletelik, majd pitában, tzatziki szósszal tálalják. Ez az otthoni változat könnyen beszerezhető hozzávalókkal egyszerű marad.
Hozzávalók
Kacsa és pác
- Csont nélküli kacsahús, szeletelve800 g
- Görög joghurt4 evőkanál
- Olívaolaj3/4 csésze
- Citromlé50 ml
- Koreai őrölt piros paprika2 evőkanál
- Őrölt kömény (kumin)1/3 teáskanál
- Őrölt fahéj1/3 teáskanál
- Só1 evőkanál
- Fekete bors1 evőkanál
Tzatziki stílusú szósz
- Görög joghurt1 csésze
- Zöld szilva szirup2 evőkanál
- Fokhagymás metélőhagyma10 g
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Citromlé1 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Tálaláshoz
- Tortilla4 darab
- Római saláta8 levél
- Hagyma (szeletelve)1 darab
- Kaliforniai paprika (szeletelve)1 darab
Elkészítés
- 1
Készítsd elő a szeletelt, csont nélküli kacsahúst.
- 2
Készítsd el a kacsa pácát.
- 3
Forgasd a kacsaszeleteket a pácba, és hagyd állni körülbelül 1 órát.
- 4
Készítsd elő a tzatziki stílusú szósz hozzávalóit.
- 5
Amíg a hús pácolódik, keverd össze a szósz összes hozzávalóját, és tedd a hűtőbe.
- 6
Pirítsd meg a bepácolt kacsát serpenyőben, amíg teljesen át nem sül.
- 7
Vágd vékonyra a kaliforniai paprikát és a hagymát a tálaláshoz.
- 8
Enyhén pirítsd meg a tortillákat közvetlenül nyílt láng felett.
- 9
Minden megpirított tortillára tégy római salátát, hagymát és paprikát, add hozzá a megsütött kacsát és a szószt, majd tekerd fel és fogyaszd.
Tippek
Ha a kacsát pincérpisztollyal, nyílt láng felett pörzsölöd meg, mélyebb lesz az íze. A tortillákat mindenképpen nyílt láng felett pirítsd meg a legjobb aromáért. A ropogós leveles zöldségek, mint a jégsaláta vagy a római saláta, kellemes ropogósságot adnak.