Saksuka (tojás a pokolban)
Közel-keleti és észak-afrikai brunch fogás, amelyben a tojásokat sűrű paradicsomszószban buggyantják. A hagymát és fokhagymát kolbásszal, baconnel és gombával megpirítják, paradicsomszósszal és tejjel megfőzik, majd tojással és mozzarellával fejezik be. Kenyérrel vagy tésztával tálalva laktató fogás.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Tojás3 db
- Vöröshagyma1/2 db
- Fokhagymagerezdek3 db
- Kolbász2 db
- Bacon5 szelet
- Csiperkegomba3 db
- Cheongyang csili1 db
- Paradicsomszósz500 g
- Tej180 ml
- Mozzarella sajt30 g
- Bazsalikomlevél5 levél
Fűszerezés
- Olívaolaj3 evőkanál
- Vajízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Fekete borsízlés szerint
Elkészítés
- 1
A kolbászt, a bacont és a gombát falatnyi darabokra vágjuk, a csilit és a fokhagymát vékonyra szeleteljük, a hagymát pedig apróra vágjuk.
- 2
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és pirítsuk meg az aprított hagymát.
- 3
Amikor a hagyma üvegessé válik, adjuk hozzá a szeletelt fokhagymát, a bacont, a kolbászt, a gombát és a csilit, pirítsuk, majd tegyük bele a vajat.
- 4
A megpirított hozzávalókhoz adjuk a paradicsomszószt és a tejet, és főzzük 5 percig.
- 5
Adjuk hozzá a tojásokat és a mozzarellát, majd sózzuk-borsozzuk.
- 6
Amint a tojások félig megszilárdultak, kapcsoljuk le a tüzet, és bazsalikomlevéllel tálaljuk.
Tippek
Kenyérrel, rizzsel vagy tésztával is jól illik. Enyhébb változatért hagyd ki a csilit, gazdagabb ízért pedig tej helyett használj tejszínt.