Pa-kimchi (újhagyma kimchi)
A pa-kimchi úgy készül, hogy az újhagymát egyenletesen bevonjuk egy csípős gochugaru szósszal. A szószt gondosan kend fel, a fehér tövénél kezdve, és hagyd állni néhány napig egy erős, ízletes hagyma kimchihez. Remek köret frissen főtt rizshez vagy grillezett húshoz.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Újhagyma1 csokor
Fűszerezés
- Pirospaprika (chili) por15 evőkanál
- Szardella halszósz15 evőkanál
- Víz10 evőkanál
- Aprított fokhagyma3 evőkanál
- Cukor2.5 evőkanál
Elkészítés
- 1
Vágd le az újhagyma gyökereit, mosd meg alaposan folyó víz alatt, majd csepegtesd le jól.
- 2
Keverj össze 2,5 evőkanál cukrot, 15 evőkanál chiliport, 10 evőkanál vizet, 15 evőkanál szardella halszószt és 3 evőkanál aprított fokhagymát a szószhoz.
- 3
Tedd az újhagymát kis adagokban egy tálcára, és kend rá egyenletesen a szószt. A fehér tövét alaposabban kend be, hogy jól átjárja az íz.
- 4
Tekerd fel őket falatnyi tekercsekké, vagy egyszerűen rétegezd egy edénybe, közben enyhén lenyomkodva.
Tippek
Ha az újhagyma fehér tövei vastagok, hasítsd őket hasonló méretűre, hogy a szósz egyenletesen szívódjon be, és még finomabb legyen.