Rákos-tojásos sült rizs (osztrigaszósszal)
Tojásos-rákos sült rizs, amelynek az osztrigaszósz gazdag umami ízt ad. Pirítsd meg az apróra vágott zöldségeket és a rákot, kapcsold le a tüzet, keverd hozzá a rizst, ízesítsd osztrigaszósszal, majd fejezd be szezámolajjal. Tetejére tegyél lágy rántottát, és olyan tál lesz belőle, mint a kínai étteremben — tökéletes hétvégi ebédhez vagy a hűtő kiürítéséhez.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Főtt rizs2 tálka
- Fagyasztott rák200 g
- Tojás3 db
- Hagyma1/2 db
- Újhagyma1/2 szál
- Sárgarépa1/3 db
- Étolaj3 evőkanál
- Osztrigaszósz1 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- Sóegy csipet
- Borsegy csipet
- Szezámmagízlés szerint
Elkészítés
- 1
Vágd apróra a 1/3 sárgarépát és a 1/2 hagymát, az újhagymát pedig vékony karikákra.
- 2
Olvaszd fel a rákot, öblítsd le párszor vízzel, majd szűrőben csepegtesd le.
- 3
Üss 3 tojást egy tálba, adj hozzá egy csipet sót, és verd fel jól.
- 4
Közepes lángon felhevített serpenyőbe tegyél 3 evőkanál olajat, pirítsd meg a zöldségeket, majd add hozzá a rákot; amint a rák rózsaszínűre vált, kapcsold le a tüzet.
- 5
Lekapcsolt tűznél add hozzá a 2 tálka rizst, és keverd el jól.
- 6
Közepesen alacsony lángon keverj bele 1 evőkanál osztrigaszószt, majd szükség szerint sózd meg.
- 7
Kapcsold le a tüzet, és fejezd be szezámmaggal, borssal és 1 evőkanál szezámolajjal.
- 8
Tegyél néhány rákot egy tálka aljába, nyomkodd bele jó szorosan a rizst, majd borítsd egy tányérra, hogy formát kapjon.
- 9
Enyhén kiolajozott serpenyőben, alacsony lángon öntsd bele a felvert tojást, és kevergesd, míg kb. 80%-ban megköt, majd kapcsold le a tüzet, hogy lágy rántotta legyen.
- 10
Tedd a rántottát a sült rizs tetejére, és kész is.
Tippek
Lekapcsolt tűznél keverd bele a rizst — így nem csomósodik és pergős marad. Előző napi hideg rizzsel keményebb, éttermi állagot kapsz.