Spagetti húsgombóccal

Hozzávalók

Elkészítés

1. 1
   

   Vágj félbe egy fej hagymát, szeleteld vékonyra, és áztasd hideg vízbe, hogy csökkenjen a csípőssége, de megmaradjon az édessége. Vágj keresztbe egy bevágást egy érett paradicsomra, blansírozd forró, 1/2 teáskanál sóval ízesített vízben, majd hámozd meg és távolítsd el a magjait. A gombák tövét kicsit vágd le, majd szeleteld vékonyra, ugyanígy szeleteld vékonyra a 3 gerezd fokhagymát is. A konzerv kukoricát öblítsd le kétszer, és jól csöpögtesd le.

2. 2
   

   A darált húst először papírtörlővel itasd fel, hogy eltávolítsd a felesleges vért, majd add hozzá az összes többi húsgombóc-hozzávalót a zsemlemorzsa kivételével, és keverd össze alaposan.

3. 3
   

   A zsemlemorzsát fokozatosan add hozzá, közben figyeld a keverék állagát, és jól gyúrd át. Formáld egy gombóccá, majd egy nagy tálba dobálva gyúrd kb. 50-szer — ettől rugalmassá válik, és a húsgombócok pattanósabbak lesznek.

4. 4
   

   Egy sütőbe tehető tálat szórj meg egy kevés liszttel (vagy keményítővel), majd rendezd rá a formázott húsgombócokat. Ha a felületük nedvesnek tűnik, szórj rájuk még egy kis lisztet.

5. 5
   

   Süsd 180 °C-ra előmelegített sütőben 18–20 percig. Ha sütő helyett serpenyőt használsz, olajon süsd meg mindkét oldalukat, majd fedő alatt hagyd, hogy belül is átsüljenek.

6. 6
   

   Készítsd elő előre a paradicsomszószt, a szószhoz való darált sertéshúst és a tésztafőző vizet.

7. 7
   

   Melegíts fel 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsd meg rajta a hagymát és a fokhagymát aranybarnára.

8. 8
   

   A forrásban lévő vízhez adj 1/2 teáskanál sót, és főzd a spagettit kb. 6 percig.

9. 9
   

   Amint a hagyma áttetszővé és arany színűvé válik, vedd fel a hőfokot, és add hozzá a gombát.

10. 10
    

    Ízesítsd egy kis sóval és borssal, majd gyorsan pirítsd (szoteírozd) meg a gombát, végül tedd félre egy külön tálba.

11. 11
    

    A forró serpenyőbe tedd bele a szószhoz való darált sertéshúst, és süsd meg, közben keverj hozzá 1 teáskanál ízesített szójaszószt.

12. 12
    

    Add hozzá a paradicsomszószt, a blansírozott paradicsomot és a kukoricát. Ha egy kis csípősséget szeretnél, keverj hozzá 1 teáskanál gochujangot (koreai csípős paprikapaszta) vagy arrabbiata szószt.

13. 13
    

    Főzd lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik.

14. 14
    

    Add hozzá a megfőtt spagettit, a tésztafőző vízzel állítsd be a szósz sűrűségét, és keverd össze, amíg a tészta jól bevonódik. Forgasd bele a megpirított hagymát, gombát és a húsgombócokat, végül petrezselyemmel és egy kis borssal fejezd be.

15. 15
    

    Tálald a spagettit úgy, hogy a húsgombócok jól látszódjanak, majd reszelt parmezánsajttal megszórva fejezd be.