Jukhoe (koreai marhatatár)
A jukhoe egy koreai nyers marhahúsból készült fogás, amelyet otthon is elkészíthetsz. A ropogós körte és a mogyorós ízű szezámolaj kikerekíti az ízt, így tökéletes sörkorcsolya. Mindig friss, jó minőségű, nyersen fogyasztható marhahúst használj.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Sovány marhahús jukhoéhoz (nyers)400 g
- Körte1 db
- Tojássárgája1 db
Szósz és fűszerezés
- Szójaszósz1 evőkanál
- Cukor1 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Szezámolaj1 evőkanál
- Sóegy kevés
Elkészítés
- 1
A jukhoéhoz sovány, kevés zsíros részt használj, például felsált vagy lapockát. Készíts elő friss, nyersen fogyasztható marhahúst.
- 2
Keverd össze a szójaszószt, cukrot, aprított fokhagymát és szezámolajat a szószhoz. Tartsd enyhén fűszerezve, és a fokhagymát vágd kicsit durvábbra a jó állagért.
- 3
A marhahúst tedd a fagyasztóba kb. 10 percre, hogy megkeményedjen, majd vágd vékony csíkokra. Rögtön kivétel után gyorsan fűszerezd, hogy szilárd maradjon.
- 4
A körtét vágd vékony csíkokra, és terítsd el egy tányéron.
- 5
A fűszerezett marhahúst halmozd kupolába a körtére, és a közepét nyomd le enyhén, hogy mélyedést képezz.
- 6
A mélyedésbe helyezd a tojássárgáját. Szezámolajból és sóból készült mártogatóssal tálald.