Teljes kiőrlésű bagel
Brunch-bagel 100%-ban teljes kiőrlésű tésztából, forrólevegős sütőben sütve. A teljesen teljes kiőrlésű bagelt nehéz boltban találni, de otthon sütve frissebb, melegebb és csodálatosan rágós lesz.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Teljes kiőrlésű búzaliszt500 g
- Szárított élesztő3 g
- Só2 g
- Cukor10 g
- Langyos víz330 g
Elkészítés
- 1
Készíts három mélyedést a teljes kiőrlésű lisztbe, tedd külön-külön mélyedésbe az élesztőt, a sót és a cukrot, majd keverd össze könnyedén.
- 2
Öntsd hozzá a langyos vizet apránként, állítsd be a tészta állagát, és gyúrd kézzel körülbelül 20 percig.
- 3
Kelesztd a tésztát meleg helyen 30 percig, amíg körülbelül másfélszeresére nő. Fedd le folpackkal, hogy ne száradjon ki.
- 4
Oszd a tésztát 100 g-os darabokra, formázd gömbölyűre, majd fedd le és pihentesd körülbelül 10 percig.
- 5
Sodord minden darabot hosszú rúddá, és illeszd össze a végeit, hogy bagel formát kapj.
- 6
Igazítsd el a formát, hogy a közepén lévő lyuk egyenletes maradjon.
- 7
A maradék tésztát ugyanígy formázd bagellé.
- 8
Hagyd a megformázott bageleket 30 percig másodszor is kelni.
- 9
Melegítsd a vizet épp forrás előttig, tedd bele a bageleket, és blansírozd oldalanként 10 másodpercig.
- 10
Süsd a forrólevegős sütőben 160 °C-on körülbelül 13 percig, aranybarnára.
Tippek
Könnyű étkezéskor kiváló szendvicskenyérként szolgálnak.