Gjúkacu (japán panírozott marhaszelet)
A gjúkacu a tonkatsu marhahúsos változata. A marhahátszínt pankóba forgatják és addig sütik, amíg a külseje ropogós, a belseje pedig szaftos és félig átsült marad. Vágd vékony szeletekre és fogyaszd így, vagy pirítsd meg minden darabot még kicsit egy mini grillen vagy forró kövön ízlés szerint.
Hozzávalók
Fő hozzávalók
- Marhahátszín700g
- Fűszeres sóÍzlés szerint
- BorsÍzlés szerint
Panír
- Rántott lisztSzükség szerint
- Tojás2 db
- Panko zsemlemorzsaSzükség szerint
Elkészítés
- 1
Készíts elő minden hozzávalót.
- 2
Itasd le a marhahúst konyhai papírtörlővel, hogy eltávolítsd a felesleges vért, majd vágd sütéshez könnyen kezelhető téglalap alakú darabokra.
- 3
Vágj be enyhén a húst, hogy egyenletesen süljön (elhagyható), majd fűszeres sóval és borssal ízesítsd körben.
- 4
Panírozz be minden darabot ebben a sorrendben: rántott liszt, felvert tojás, majd panko. Önts bőven olajat egy serpenyőbe, és hevítsd közepes lángon.
- 5
Amikor az olaj felforrósodott, tedd bele a húst, és süsd mindkét oldalán aranybarnára. A túl erős láng csak a felületét égeti meg, ezért közepesen erős lángon süsd összesen körülbelül 6-10 percig, egyszer megfordítva.
- 6
Vágd falatnyi darabokra és tálald. Félig átsült, ezért ha szeretnéd, pirítsd meg még egy mini grillen vagy forró kövön ízlésed szerint.
Tippek
Ha közepesen átsült steaket szeretsz, minden további pirítás nélkül is megeheted így — már így is puha és szaftos.