Churros
Ropogós, édes spanyol churros otthon készítve. Kívül ropogósra, belül puhára sütve, majd cukorba és fahéjba forgatva.
Hozzávalók
Tészta
- Rétesliszt100 g
- Vaj50 g
- Tojás2 db
- Tej3 evőkanál
- Víz3 evőkanál
- Sóízlés szerint
- Cukor1/2 evőkanál
Sütés és bevonás
- Étolajízlés szerint
- Cukorízlés szerint
- Őrölt fahéjízlés szerint
Elkészítés
- 1
Egy lábasba tegyük a vizet, a tejet, a sót, a vajat és a cukrot, és kevergetve olvasszuk fel a vajat.
- 2
Amikor a vaj teljesen felolvadt és a keverék forrni kezd, vegyük le a tűzről, majd szitáljuk bele a réteslisztet és keverjük el.
- 3
Alacsony lángon 1–2 percig kevergessük a tésztát, amíg egyetlen gombóccá nem áll össze. Ez a csirizesedési (előfőzési) folyamat megszünteti a nyers liszt szagát.
- 4
A tésztát tegyük egy tálba, hagyjuk kissé kihűlni, majd alacsony fokozaton keverve apránként adjuk hozzá a tojásokat. A tojás mennyiségével állítsuk be úgy, hogy a massza pudingszerű állagú legyen.
- 5
Tegyél csillag alakú csövet a habzsákra, töltsd meg a masszával, és nyomj 10 cm hosszú csíkokat sütőpapírra. Ha a massza nem szakad el könnyen, vágd el ollóval.
- 6
Tedd a masszát a sütőpapírral együtt 160 °C-ra hevített olajba, és süsd ki. A sütőpapír sütés közben magától leválik. Süsd mindkét oldalát aranybarnára.
- 7
Rázd le enyhén a felesleges olajat a kisült churrosról, és még forrón forgasd meg cukor és fahéjpor keverékében, hogy egyenletesen bevonódjon. Kész!
Tippek
Süsd a tésztát alacsony lángon, amíg egyetlen gombóccá nem áll össze, hogy eltűnjön a nyers liszt szaga. A tojásokat ne egyszerre, hanem apránként add hozzá, és állítsd be a masszát pudingszerű állagúra.