Csípős koreai véres hurka leves (sundae-guk)
Rágós koreai véres hurka (sundae) gazdag marhacsontlevesben főzve csípős fűszerpasztával — egy vigasztaló leves, amely mindössze 15 perc alatt elkészül, tökéletes macskajajra vagy gyors étkezésre.
Hozzávalók
Alap hozzávalók
- Koreai véres hurka (sundae)400 g
- Marhacsont-alaplé1 csomag
Pác
- Pirospaprika-pehely (gochugaru)2 evőkanál
- Aprított fokhagyma1 evőkanál
- Shiitake gombapor1 evőkanál
- Cheongyang csili1-2 db paprika
- Fekete borsEgy kevés
Díszítés
- Perillamag-porÍzlés szerint
- Snidlingízlés szerint
- ÚjhagymaÍzlés szerint
Elkészítés
- 1
Készítsd elő a vákuumcsomagolt koreai véres hurkát (sundae) — remekül működik főételként, éjszakai nassolnivalóként vagy italhoz kísérőként is.
- 2
Pároljuk a sundae-t körülbelül 10 percig. Mivel utána a levesbe kerül, elég egy enyhe párolás.
- 3
Készítsük el a csípős pasztát: keverjünk össze 5 evőkanál marhacsontlevest 2 evőkanál gochugaruval (koreai chilipehely), 1 evőkanál aprított fokhagymával, 1 evőkanál shiitake gombaporral, cheongyang chilivel és fekete borssal.
- 4
Készítsük elő a marhacsontlevest — valójában ennyi kell csak a leves alapjához.
- 5
Forraljuk fel a marhacsontlevest, adjuk hozzá a szeletelt párolt sundae-t, majd keverjük bele az elkészített csípős pasztát.
- 6
Főzzük még egy kicsit tovább, majd adjuk hozzá a szeletelt snidlinget és újhagymát.
- 7
Egy evőkanál perilla magpor hozzáadásával fejezzük be.
- 8
Elkészült a csípős sundae-guk. Ha a belsőségek túl nehéznek tűnnek, főzhetjük úgy is, hogy főleg sundae legyen benne, így enyhébb ízű lesz.
- 9
Minden kanállal mártsuk bele a csípős pasztába, hogy ellensúlyozzuk a leves gazdagságát. Remek kísérő itóka mellé vagy macskajajra való leves.