Mandu-guk (koreai gombócleves)
A mandu-guk egy megnyugtató koreai gombócleves, amelyet fagyasztott gombócokból, sima vízben főzve készítenek – külön alaplé nélkül. Egy-két húsos gombóc szétnyomása ízmélységet ad a levesnek, egy adag felvert tojás pedig kiadós, kielégítő tállá varázsolja.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Víz4 csésze
- Fagyasztott gombóc10 db
- Tojás2 db
- Újhagyma1 szál
- Sárgarépaegy csipet
- Hagymaegy csipet
- Leves-szójaszósz1 evőkanál
- Sóegy csipet
- Dashida (koreai leveskocka-por)egy csipet
Elkészítés
- 1
Önts vizet egy lábasba, és forrald fel. Amikor forr, add hozzá a fagyasztott gombócokat.
- 2
Nyomj szét egy-két húsos gombócot; így a leves külön alaplé nélkül is ízletes lesz.
- 3
Főzd gyöngyözve, amíg a gombócok belül is átfőnek. Sárgarépát és hagymát is tehetsz bele (elhagyható).
- 4
Ízesítsd 1 evőkanál leves-szójaszósszal. Ha kell, adj hozzá sót, és ízlés szerint egy kevés dashidát.
- 5
Verd fel a tojásokat, és egyenletesen csorgasd a forró levesre.
- 6
Vágd apróra az újhagymát, szórd a tetejére, és tálald.
Tippek
Egy-két húsos gombóc szétnyomása mélyíti az alaplé ízét. Ha tisztább levest szeretsz, használj helyette szardella-kombu alaplét vagy egy kevés ízesítőt.