Marhahúsos gjúdon tsuyu nélkül
Marhahúsos gjúdon, amit tsuyu nélkül is finomra készíthetsz, csak az otthon lévő szójaalapú fűszerekkel. Sokkal egyszerűbb, mint gondolnád, bárki elkészítheti.
Hozzávalók
Hozzávalók
- Vékonyra szeletelt marhahús (bulgogihoz/shabu-shabuhoz)150g
- Hagyma1,5 db
- Sárgarépa1/3 db
- Újhagyma csíkokra vágva2 evőkanál
- Fokhagyma2 gerezd
- Csípős paprika1/2 db
- Tojássárgája1 db
Szósz és fűszerek
- Guksijangguk (koreai szója leves alap)2 evőkanál
- Szójaszósz1 teáskanál
- Cukor1/2 evőkanál
- Gyömbérpor (elhagyható)1 teáskanál
- Egész bors1 teáskanál
Elkészítés
- 1
Készíts elő minden hozzávalót.
- 2
Ha készre szeletelt marhahúst használsz bulgogihoz vagy shabu-shabuhoz, ezt a lépést kihagyhatod. Ha szívósabb részt, például bélszínt használsz, előbb pácold be röviden, hogy megpuhuljon.
- 3
Vágd csíkokra a hagymát, a sárgarépát és az újhagymát, a fokhagymát pedig szeleteld vékonyra.
- 4
Egy lábasban hevíts kevés olajat, és pirítsd meg a fokhagymát és a hagymát.
- 5
Add hozzá a sárgarépát, pirítsd össze, majd tedd rá a marhahúst.
- 6
Őrölj egész borsot a marhahúsra.
- 7
Amikor a marhahús színt vált, adj hozzá fél papírpohár vizet, 2 evőkanál guksijangguköt, 1 teáskanál szójaszószt és 1 teáskanál cukrot. Ha van bolti bulgogi szószod, azt is használhatod.
- 8
Egy kis csípősségért vágd karikára a paprikát, és add hozzá.
- 9
Amint felforr, vedd lejjebb a lángot, és főzd, míg a szósz könnyű mázzá sűrűsödik. Kapcsold le a tüzet, majd keverd bele az újhagymát. Kanalazd rizsre, és tegyél a tetejére egy tojássárgáját – így kész a gjúdon.
Tippek
Nem kell tsuyut venned – a hétköznapi szójafűszerekből is sós, ízletes szósz készül. Készíts bőven szószt, és keverd a rizsbe a teljes ízért, és ne feledd a tojássárgáját a lágy, gazdag befejezéshez.